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Se parecen un poco a pequeñas coliflores y contienen bacterias de kéfir vivas específicas que necesitas para hacer esta bebida probiótica. Más fácil de encontrar es el kéfir polaco que normalmente está disponible en cualquier tienda de alimentos de Europa del Este. Si busca kéfir de leche de cabra, consulte los proveedores en línea de su región o país que ofrecen opciones de envío refrigerado para mantener vivos los cultivos bacterianos durante el transporte. El kéfir es una bebida fermentada a base de leche o agua azucarada. El sabor agrio es el resultado de bacterias y levaduras que utilizan los azúcares como combustible. La evidencia de los beneficios para la salud de los probióticos es prometedora, pero se necesita más investigación para recomendarlos como tratamiento para cualquier problema de salud.
Una fermentación más prolongada del kéfir da como resultado niveles más altos de ácido acético, lo que lo hace amargo y, en cierto punto, simplemente desagradable. Los beneficios para la salud del kéfir no son solo para la digestión, en realidad influyen en otras partes de su cuerpo, incluido su sistema inmunológico, corazón e inflamación. Los efectos del kéfir no siempre son inmediatos y beber un vaso de kéfir no solucionará sus problemas. Los granos de kéfir proporcionan un hogar para estas importantes bacterias y levaduras, por lo que, técnicamente, incluso los granos de kéfir podrían considerarse probióticos. No hay beneficios reconocidos de los granos de kéfir al comerlos. Más bien, los beneficios del kéfir provienen de consumir la bebida. Es sorprendentemente fácil y es una excelente manera rentable de comer kéfir todos los días.
Consumir demasiadas grasas saturadas puede ser perjudicial, ya que puede aumentar los niveles de colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. La American Heart Association sugiere limitar la ingesta diaria de grasas saturadas a menos de 16 g al día para limitar su riesgo. No hay una cantidad fija de kéfir para beber para bajar de peso porque el vínculo de pérdida de peso del kéfir es principalmente un mito en línea diseñado para hacerte comprar productos de kéfir.
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Mientras tanto, el yogur se consume mejor con una cuchara, ya sea congelado, recién sacado del refrigerador o a temperatura ambiente. Si se expone al calor, el yogur puede perder algo de su consistencia espesa. Los expertos dicen que el kéfir contiene al menos tres veces más probióticos que el yogur debido a la variedad de bacterias que se utilizan para crearlo.
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Los cultivos vivos en kéfir cultivan un microbioma saludable, que apoya la inmunidad. Aunque el kéfir es un producto animal, que algunas personas asocian con niveles bajos de carbohidratos, no está libre de carbohidratos. Sin embargo, la fermentación que convierte la leche en kéfir “come” algunos de estos azúcares. En comparación con un vaso de 8 onzas de leche al 2%, que contiene 12 gramos de carbohidratos, una porción de 8 onzas de kéfir contiene solo 9 gramos. Si experimenta síntomas negativos después de consumir leche de kéfir, intente cambiarla por bebidas fermentadas hechas con coco o agua. El kéfir de agua suele tener un sabor más sutil y una textura más ligera que el kéfir de leche, y normalmente se elabora con agua azucarada o zumo de frutas.
En lugar de concentrarse en el kéfir para perder peso, utilícelo como parte de una dieta equilibrada con muchos alimentos de origen vegetal para nutrir su cuerpo y su microbioma intestinal. Mucha gente se pregunta sobre las calorías del kéfir, pero en realidad no hay una respuesta estricta. Depende del tipo de leche utilizada, la duración de la fermentación y otros parámetros.
Este tipo se elabora con mayor frecuencia con leche de cabra, leche de vaca o leche de oveja, pero algunas tiendas también venden kéfir de leche de coco, lo que significa que compra venta automoviles no contiene lactosa, lácteos o “leche” real en absoluto. Se ha demostrado que la vitamina K2 es vital para mejorar la absorción de calcio, así como la salud y densidad ósea.
- Estos son mucho más pequeños que los de la leche de vaca, lo que da como resultado una consistencia más cremosa.
- La leche de cabra tiene el 47% de la vitamina A que necesita en un día, que es más que la leche de vaca.
- Sin embargo, la leche de vaca tiene el 50% de su requerimiento diario de B12, que es más que la leche de cabra.
- Todas estas vitaminas serán absorbidas más eficientemente por el cuerpo cuando las convierta en kéfir.
- El kéfir es una bebida láctea fermentada que se puede preparar con cualquier tipo de leche: de cabra, vaca, coco, arroz, soja, oveja, lo que sea.
En las Pautas de práctica clínica 2020 de la Asociación Americana de Gastroenterología, el uso de probióticos se recomienda solo en el contexto de ensayos clínicos para la mayoría de los problemas gastrointestinales. Para aquellos que no pueden tolerar la lactosa en la leche, el kéfir puede ser una alternativa viable. Un estudio anterior en el Journal of the American Dietetic Association encontró que beber kéfir mejoró la digestión y la tolerancia a la lactosa en 15 sujetos sanos. La investigación muestra que comer alimentos fermentados tiene una variedad de beneficios, incluido el desarrollo de un sistema inmunológico más saludable.
El kéfir crudo es una buena fuente de proteínas, ya que cada 8 oz. La proteína promueve la construcción y reparación de las células y tejidos de su cuerpo, por lo que es esencial para una salud adecuada. El Instituto de Medicina recomienda consumir .8 g de proteína por cada kg de peso corporal cada día. De esta grasa, 2 g provienen de la grasa saturada, que es 3 g menos que la cantidad de grasa saturada en la leche entera de vaca.