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Kéfir

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¿Cómo puede ayudar el kéfir a mi salud?

kefir at night

En los viejos tiempos, a los nutricionistas se nos enseñó a “matar” las “infecciones” por levaduras con antimicrobianos. Lo que no había apreciado hasta que lo leí recientemente en las revisiones es que la levadura que se encuentra en el kéfir es amigable y puede ayudar a eliminar las infecciones por hongos patógenos. Veo excelentes resultados con los clientes que utilizan este enfoque. Los probióticos son conjuntos de bacterias y levaduras con beneficios para la salud. Entonces, ¿por qué el repentino abrazo de la bebida en Estados Unidos? Todo se reduce al hecho de que el kéfir es un probiótico, lo que significa que contiene muchas bacterias y levaduras “buenas” que son necesarias para la salud del intestino.

Podemos imaginar que los primeros bebedores de leche descubrieron repentinamente que su bebida se espesó y se agrió después de haber estado almacenada durante algún tiempo. Solían almacenar su leche en bolsas hechas con estómagos de animales. Podemos suponer que sus “bolsas de estómago de animales” todavía tenían compra venta automoviles bacterias, que eventualmente fermentaron la leche. Una nueva investigación emergente muestra que se supone que nuestro intestino tiene algo de levadura. Simplemente no quiere que colonice el intestino y se vuelva codicioso con el espacio allí, de lo contrario, pueden aparecer síntomas intestinales y mala salud.

Si solo tienes que elegir uno: kéfir Vs yogur

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Tener mucha fibra también es una forma de alimentar mi microbioma y permitir que esos microbios buenos crezcan y florezcan. Recuerde, la fibra es alimento para sus microbios que se generan y mueren constantemente todos los días. Parte de esta muerte y renovación ocurre naturalmente durante el sueño, por lo que agregar algunos de estos alimentos puede ayudar enormemente a su cuerpo. Estos alimentos me han ayudado a dormir en momentos en los que normalmente no podría dormir. Para hacer kéfir, la leche debe inocularse con granos de kéfir (5% p / p) e incubarse hasta que se desarrolle una consistencia suave similar al yogur. El kéfir carbonatado se puede producir sellando el producto fermentado en botellas de cerveza para su maduración (1 a 3 días a 10 ° C). Si no tiene medios para regular la temperatura de fermentación, entonces la parte superior de un refrigerador caliente o un armario sobre la estufa son lugares adecuados.

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Dado que los granos de kéfir de leche se alimentan de lactosa, el kéfir de agua es perfecto para las personas que son intolerantes a la lactosa, ya que no contiene lácteos. Así que esto es lo que personalmente ha marcado la diferencia al ayudarme a dormir como un bebé. Estaba en Nueva York para una clase y tuve un cambio de horario de tres horas. Descubrí que la forma de volver al sueño normal dependía de la cantidad de kéfir, kombucha y fibra que consumiera. Media taza de kéfir, si se toma antes de acostarse, reduce el cortisol que puede provenir de la perimenopausia, la menopausia o simplemente el estrés. Si tiene niveles altos de cortisol por la noche, lo que le sucede a muchas personas, entonces debe reducirlo para que su cuerpo pueda dormir y producir melatonina y GABA que lo relajarán y le permitirán dormir. La kombucha ayuda a mi hígado y tomar un poco de kombucha en algún momento del día ayuda enormemente a mi hígado a reducir las hormonas adicionales que circulan por todo mi cuerpo.

  • El kéfir se hace más comúnmente con leche de vaca, pero se puede preparar con alternativas no lácteas, como leche de arroz, leche de cabra, leche de coco o agua de coco.
  • El kéfir es una bebida cultivada y fermentada que sabe casi como una bebida de yogur.
  • Los tipos populares de kéfir de agua incluyen los elaborados con agua de coco y jugo de frutas, pero también puedes hacerlo con agua con azúcar agregada.
  • Hoy en día, el kéfir está fácilmente disponible en las tiendas generales.
  • Por tanto, el kéfir se fermenta; la mayoría de las personas intolerantes a la lactosa pueden optar por el kéfir.

Aquí está todo lo que siempre quiso saber sobre el kéfir

“Es nutritivo para el sistema digestivo”, dice la nutricionista de Vancouver Mikaela Reuben. En general, como estadounidenses, explica, “comemos muchos alimentos procesados ​​e irradiados que han perdido sus bacterias naturales. alto en proteínas, por lo que aporta muchos beneficios durante el día “. A principios de este verano, aprendí que tomar un vaso al día puede tener muchos efectos positivos en la salud y el estado de ánimo y decidí introducirlo en mi dieta. Es una fuente enorme de probióticos, sin mencionar que es deliciosa y está llena de todo tipo de vitaminas y nutrientes, además de que soy partidario de muchos alimentos fermentados. Durante los primeros días, puede parecer un poco raro, pero pronto desarrollas un gran amor por él y te preguntas cómo nunca supiste que algo tan saludable, simple y bueno estaba disponible. Entonces, en general, el kéfir es una muy buena adición a la dieta, pero para aquellos de nosotros que padecemos problemas de sueño, esto puede ayudarlo a encontrar algo de paz y alegría. Ambos son deliciosos y tienen muchos beneficios para la salud.