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Kéfir

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kefir bacteria

Además, es más barato hacerlo a largo plazo porque tendrás un suministro interminable de kéfir con solo agregar leche. El kéfir existe desde el comienzo de la historia registrada y tiene propiedades curativas y saludables excepcionales. Es rico en proteínas, calcio, vitamina B12, niacina y ácido fólico. Se ha utilizado no solo para promover la salud, sino también como la forma en que las personas conservaban la leche cuando no había refrigeración. Enormes colonias de bacterias buenas en el kéfir dominan la leche, suprimiendo así cualquier bacteria dañina y preservando la leche.

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Los granos de kéfir de leche funcionan con agua azucarada, pero de vez en cuando necesitarán leche para mantenerse saludables. Probé el kéfir de agua, pero la superficie se volvió viscosa como una sustancia.

Si alguien tiene exceso de granos de kéfir de agua, pagaría los gastos de envío, por favor. El agua filtrada debe usarse en los granos de kéfir de agua, ya que elimina el cloro y otros productos químicos que dañan los granos. El uso de azúcar de caña sin refinar u otra fuente de minerales mantiene los granos saludables. Encuentro que mis granos de agua crecen mejor cuando agrego una cáscara de huevo limpia al lote. Según Marilyn de Kefirlady.com, a quien le compramos nuestro kéfir de agua, los granos prosperan con la adición de un suplemento de carbonato de calcio. Empezamos con unas cucharadas de cereales y en 10 días se nos desbordó 1 taza. A las 2 semanas no podíamos seguir bebiendo tanto jugo como se estaban preparando los granos, así que le di mis extras a un amigo.

Los granos de kéfir son una mezcla de bacterias y levadura y no contienen gluten. Cargado de múltiples beneficios para la salud, el yogur ha estado durante mucho tiempo en el vocabulario dietético. Dado que el kéfir y el yogur son productos lácteos cultivados, a menudo se consideran lo mismo. Si bien el kéfir sabe algo a yogur, hay algunas diferencias que los distinguen. Cuando se trata de su salud intestinal, el yogur contiene bacterias beneficiosas que ayudan a mantener limpio el sistema digestivo.

Cepas de kéfir de agua

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Estas bacterias comen los azúcares de la leche y realizan su magia para infundir a la leche cualidades saludables. Los microbios del kéfir consumen azúcares como alimento para crear el ambiente perfecto para que prosperen las bacterias buenas. A medida que consume kéfir, a su vez crea un entorno dentro de usted que hace lo mismo y mucho más.

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Digo eso porque los granos tomarán un color del tipo de azúcar que se ha usado para “alimentar” los granos de kéfir de agua. De hecho, ¡estoy bebiendo un poco de kéfir en este mismo momento!

imchi, kombucha, chucrut, miso y kéfir, todos alimentos y bebidas fermentados, han existido durante siglos, pero de repente están de moda. Supuestamente están llenos de microorganismos saludables para el intestino, y finalmente nos estamos dando cuenta de cuánto contribuyen los billones de microorganismos que viven en nuestros intestinos a nuestra salud mental y física. Los granos de kéfir de agua contienen menos cepas de bacterias y levadura que los granos de kéfir de leche, y se parecen al azúcar en lugar de la cuajada de leche. Al igual que los granos de kéfir de leche, se pueden comprar a varios proveedores en línea y se pueden usar una y otra vez.

  • El kéfir también tiene la reputación de ser una bebida con beneficios para la salud asociados, e históricamente se ha utilizado para tratar problemas gastrointestinales, hipertensión, alergia y cardiopatía isquémica.
  • La investigación actual ha indicado que el kéfir tiene interesantes propiedades anticancerígenas, antibacterianas, reductoras del colesterol y moduladoras de la flora intestinal.
  • Si bien es digno de más estudio, la comparación de los diversos estudios y la identificación de los beneficios del consumo de kéfir han resultado difíciles debido a la variación inherente en las preparaciones de kéfir.
  • Los granos de kéfir en sí mismos son grupos de bacterias del ácido láctico y levaduras de color blanquecino de forma irregular que se mantienen unidas en una matriz de polisacárido y se parecen mucho a las flores de coliflor.
  • La bebida se elabora incubando leche tratada térmicamente con “granos de kéfir”, que contienen azúcares, proteínas, bacterias del ácido láctico y levadura [2-4].

Designado como el “yogur del siglo XXI”, el kéfir tiene muchos beneficios para la salud, pero también puede tener algunos efectos secundarios. Más comúnmente, los efectos secundarios como calambres abdominales y estreñimiento leve son posibles cuando comienza a beber kéfir porque su cuerpo todavía se está acostumbrando a la afluencia de probióticos. Estos efectos secundarios generalmente desaparecen después de unos días o semanas y hay formas de aliviar estos síntomas hasta que su cuerpo se adapte. También se sabe que es útil para tratar y prevenir la diarrea, las infecciones gastrointestinales, las infecciones vaginales y del tracto urinario, etc. Los estudios plantean la hipótesis de que un intestino sano con diversas bacterias tiene más beneficios de lo que se imaginaba anteriormente. El kéfir se elabora con granos de kéfir que no son como las variedades típicas de granos como el trigo o el arroz.

El kéfir casero contiene incluso más microorganismos que las variedades compradas en la tienda, porque la mayoría de los fermentadores caseros usan granos de kéfir que contienen entre 30 y 50 cepas diferentes de bacterias y levaduras saludables. En un estudio, solo una cucharada de kéfir de leche contenía 150 mil millones de unidades formadoras de colonias, una medida de células bacterianas o fúngicas viables. Compare eso con la mayoría de los suplementos, que generalmente contienen entre 3.4 mil millones y 30 mil millones de ufc. Puede encontrar los granos de agua fefir en Ebay a un costo resonable. Personalmente seleccionaría un proveedor con un 100% de retroalimentación y elegiría un lote que fuera de color más oscuro.