Skip to content

Kéfir

Content

fridge kefir

La leche de kéfir se considera un alimento fermentado con beneficios probióticos similares, pero más, en comparación con el yogur. Hago mi kéfir compra venta automoviles continuamente (es decir, lo preparo todos los días y solo preparo 1 o 2 tazas a la vez, que es aproximadamente la cantidad que bebo por día).

He evitado la leche de vaca durante tanto tiempo porque simplemente no estaba de acuerdo conmigo, estaré buscando un proveedor de granos de kéfir en mi lado del mundo tan pronto como pueda. Creo que el kéfir de leche básicamente crea un cultivo de leche en lugar de fermentar: los granos de kéfir de leche “comen” el azúcar de la leche dejando la leche de kéfir rica en probióticos. Dejo caer los granos de kéfir colados en un frasco vacío y limpio, lo lleno con leche y el proceso comienza de nuevo.

  • Con el tiempo, los granos se multiplicarán y podrás descartar el extra o compartirlo con tus amigos.
  • También puede tomar un descanso de hacer kéfir poniendo los granos en una nueva taza de leche y guardándola en el refrigerador.
  • Puede hacer un nuevo lote de kéfir aproximadamente cada 24 horas con solo poner los granos de kéfir en una taza de leche fresca.
  • ¡Y la mejor manera de mantenerlos saludables es seguir haciendo kéfir!

Con un sabor amargo y cremoso similar al yogur, el kéfir se promociona por sus beneficios probióticos. El kéfir se puede preparar fácilmente en casa, pero requiere una compra inicial de “granos de kéfir”, el nombre de los pequeños grupos de levadura y bacterias mezclados con proteínas, azúcares y grasas. Estos granos se pueden usar indefinidamente si se mantienen adecuadamente, lo que permite preparar un nuevo lote de kéfir cada día. Aprender a mantener los granos de kéfir es un proceso que requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo. Gracias por esta publicación, es muy oportuno para mí, ya que he tenido la intención de probar el kéfir durante algún tiempo. Jennifer, de The Nourished Kitchen, cree firmemente en la fermentación en todas sus formas para una buena salud y he leído su libro y amo su blog.

Métodos para ralentizar la producción de kéfir de leche

fridge kefir

El kéfir de leche es un producto lácteo fermentado similar en muchos aspectos al yogur y al suero de leche. Coloque los granos de kéfir, aproximadamente 2 cucharaditas de granos, en un frasco de vidrio limpio con aproximadamente 3 tazas de leche fresca.

Puede permanecer en la nevera durante una semana y estar bien. Los granos de kéfir deben mantenerse alejados de la luz solar y sumergirse continuamente en leche fresca cada 24 horas. Si no obtienen leche fresca donde puedan alimentarse de lactosa, morirán. Si se les alimenta, pueden sobrevivir indefinidamente. Para el almacenamiento a largo plazo, sin producción de leche, los granos de kéfir deben secarse adecuadamente. Los granos de kéfir, el kéfir en polvo y la leche de kéfir durarán diferentes cantidades de tiempo, disminuyendo en el orden indicado, cuando se almacenan correctamente como se describe a continuación.

El kéfir es una bebida láctea cultivada originaria de Rusia. Se elabora fermentando leche utilizando levadura y bacterias.

Los granos de kéfir de leche se rellenan y se reproducen rápidamente cuando se alimentan constantemente y se mantienen a la temperatura adecuada. Si se almacenan en el refrigerador entre usos, espere que necesiten algo de tiempo para “despertarse” de las temperaturas más frías. Los granos deshidratados, si bien pueden usarse para hacer kéfir de leche, probablemente nunca se volverán a reproducir.

¿Cuánto dura el kéfir?

fridge kefir

Solo guardo los granos de kéfir en la nevera cuando me quedo sin leche o fuera de casa durante unos días. La práctica de hacer kéfir de leche existe desde hace varios miles de años, y tradicionalmente era una forma de conservar la leche fresca y hacerla durar más. Los granos de kéfir funcionan mejor con leche animal entera, es decir, leche entera de vacas, cabras y ovejas. También puede usar leche cruda o pasteurizada, pero evite la leche pasteurizada a temperatura ultra alta.

Es útil empujar el frasco o revolver el kéfir un par de veces antes de que termine de fermentar. Sin embargo, no es necesario y no hay necesidad de preocuparse si no puede hacerlo. El DMP se mezcla con los granos de kéfir de leche como agente crioprotector para evitar quemaduras por congelación. Debido a este potencial, la mejor forma de congelar compra venta automoviles los granos de kéfir como se explicó anteriormente es por un período de no más de 2 meses. Después de 24 horas, use una cuchara de plástico para quitar los granos de kéfir, que estarán flotando en la superficie de la leche. La leche ahora se ha transformado en kéfir, que puede consumirse inmediatamente o almacenarse en el refrigerador.

fridge kefir

Cuando sea el momento de hacer más, saque los granos del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente como lo haría normalmente, para permitir que se cultiven en su encimera. Si se toma un descanso de una semana o más a través de la refrigeración, querrá colar los granos de kéfir en el refrigerador y reemplazarlos con leche fresca una vez a la semana. La mejor manera de almacenar los granos de kéfir de leche en el refrigerador es simplemente en un frasco de leche cerrado. Siempre que los granos estén sumergidos en líquido, deberían estar bien. Sí, tradicionalmente se cree que el kéfir se colgaba de una bolsa en la entrada, donde ocasionalmente se golpeaba. Esto ayuda a redistribuir la leche fresca a los granos.

Leave a Reply

Your email address will not be published.