Problemas con el kéfir
Juntos, pueden fermentar a una amplia gama de temperaturas. Teniendo esto en cuenta, se dará cuenta de que debido a esto, una cierta temperatura permitirá que algunas cepas funcionen mucho mejor, mientras que otras pueden ser suprimidas temporalmente. Esto contribuye a los diferentes sabores del kéfir durante todo el año. El kéfir de agua tiende a estar en flujo incluso más que el kéfir de leche, cambiando de forma y sabor con bastante frecuencia, incluso cuando no está seguro de qué culpar.
El kéfir fermentará mucho más rápidamente en verano y temperaturas más cálidas. Puede ser especialmente inconsistente durante la primavera y el otoño, o siempre que haya una gran disparidad de temperaturas. El kéfir tenderá a ser más suave en invierno y a temperaturas más frescas. Parte de la belleza de la naturaleza simbiótica del kéfir es que cada cepa tiene una cierta fuerza y debilidad.
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Espere un par de semanas y, por lo general, volverá a ser algo con lo que esté más familiarizado. Por una razón u otra, el kéfir de agua tiende a tener “tiempos muertos”. Puede parecer que se retrasa y flaquea durante algunas semanas, y luego se recupera de nuevo, reproduciendo repentinamente el% de crecimiento. Hemos descubierto que los granos de kéfir todavía se reproducen y fermentan a temperaturas muy frías de grados.
Es agradablemente ácido, pero domina el sabor naturalmente dulce del coco. La textura es suave, rica y ligeramente más fina que la del yogur.
Tanto el sabor como la textura del kéfir casero son superiores a cualquier kéfir de leche de coco comprado en la tienda que hayamos probado. No estaba seguro de dónde comentar, hice mi primer lote de kéfir con leche certificada Kosher reducida en grasa al 2% de King Soopers. Fermenté durante 24 horas y refrigeré durante 8 horas. Pensé con certeza que tendría granos para mi próximo lote. El kéfir, como todos los organismos vivos, atraviesa cambios intrincados y sutiles con las estaciones, el clima, las temperaturas y el entorno en el que se encuentra. Al igual que puede marcar las estaciones con un árbol que brota, crece, cambia de color y descarta sus hojas, el kéfir también lo hará estar en constante cambio y atravesar patrones estacionales.
- Los granos de kéfir también se hundirán y flotarán a medida que crecen y fermentan, nuevamente, esto es completamente normal y no debe ser motivo de preocupación.
- Kathryn, el iniciador en polvo es más caro porque no se puede reutilizar.
- Los cereales vivos, siempre que se mantengan sanos, posiblemente nos sobrevivan a todos.
- Probablemente no, los granos de kéfir crecerán en todas las formas y tamaños, esto es completamente normal y natural.
Los probióticos tienen numerosos beneficios para la salud y comer alimentos fermentados como el kéfir es una excelente manera de asegurarse de obtener lo suficiente. Pero no estamos aquí para decirle que debe taparse la nariz y beber kéfir solo porque es bueno para usted. Estamos aquí para decirle que después de probar el kéfir de leche de coco casero, lo va a tomar porque sabe muy bien. A diferencia del kéfir elaborado con leche de vaca, el kéfir de leche de coco no tiene un sabor agrio y fermentado fuerte.
Y hemos descubierto que tratar de calentarlos no parece animarlos mucho en algunos casos. ¡Tendrás que experimentar por ti mismo cuando llegue el invierno en tu casa! Hemos notado que nuestros granos prefieren azúcares más fáciles en el invierno que se disolverán y digerirán más rápidamente y azúcares compra venta automoviles de digestión más lenta en el verano. La primera fermentación tiene lugar cuando los granos de kéfir de leche se agregan a la leche y se cultivan durante aproximadamente 24 horas. Una vez que los granos se separan y se transfieren a la leche fresca, el líquido resultante es kéfir de leche.