Dónde encontrar granos de kéfir
Lo que más me gusta del kéfir es lo fácil que es prepararlo. Hay muchos alimentos fermentados (kombucha, yogur, pan de masa madre, chucrut, etc.), pero considero que el kéfir es el más fácil (¡y más rápido!) De hacer. Solo requiere dos ingredientes, leche y granos de kéfir, y una vez que haya comenzado el proceso de kéfir, puede mantenerlo produciendo todo el tiempo que desee. El kéfir de leche es un alimento fermentado saludable que es una gran adición a una dieta equilibrada. La fermentación de la leche descompone la lactosa, lo que la hace más fácil de digerir para algunas personas que luchan con los productos lácteos. El proceso de fermentación también agrega toneladas de ácido fólico y probióticos al kéfir. Los probióticos son una buena noticia para su tracto digestivo.
Vierta la leche en su vaso de vidrio y agregue los granos de kéfir. Cubre la parte superior del frasco con muselina y asegúralo con una banda de goma. A continuación, coloque el frasco en un lugar oscuro y déjelo durante 12 a 24 horas, hasta que vea que el líquido comienza a separarse en cuajada y suero. Cuela el contenido del frasco sobre un bol y empuja el kéfir.
¿Cuánto dura el kéfir?
No tengo frascos de más de un cuarto de galón, así que eso es lo que uso. Cuento los resultados en otro frasco de un cuarto de galón, le pongo la tapa y lo guardo en el refrigerador. Probé el kéfir de agua, pero la superficie se volvió viscosa como una sustancia. Tenía tantas ganas de tomar una bebida saludable todo el tiempo. Si alguien tiene exceso de granos de kéfir de agua, pagaría los gastos de envío, por favor. Debido a las propiedades antibacterianas de la miel, interferirá con la acción natural de los organismos que forman la matriz única del kéfir de agua. PUEDES usarlo si hierves la miel y el agua juntos y dejas que se enfríe antes de agregar los granos de kéfir, pero debes saber que con el tiempo los granos se destruirán.
En cuanto al azúcar, cabe señalar que la mayoría del azúcar blanco en Norteamérica proviene de remolacha azucarera transgénica patentada por MONSANT OH !. Siempre he preparado mi kéfir con jugo de uva orgánico y agua de manantial. plantillas de excel Lo hago en un tarro de albañil con los granos de kéfir, 1/3 de jugo de uva y 2/3 de agua de manantial, dejando espacio en la parte superior. Lo meto en el frigorífico y al día siguiente, tengo un delicioso kéfir de uva.
Si el agua del grifo está clorada, puede dejarla reposar durante 24 horas antes de usarla o hervirla y el cloro debería evaporarse, pero el flúor no. Si el agua del grifo está fluorada, necesita filtración por ósmosis inversa o algún otro tipo diseñado para eliminar el fluoruro. Los granos de kéfir están compuestos por bacterias y levadura, y tanto el cloro como el flúor los dañarán. Utilizo agua que ha pasado por filtración por ósmosis inversa, azúcar orgánica de caña y palma, un poco de melaza sin azufre para cada lote y agrego una taza de agua de coco orgánica cada 2 o 3 lotes.
- Servir realmente a las levaduras parece provocar la efervescencia.
- Después de aproximadamente 12 horas a baja temperatura, lo dejo en la cocina para que alcance la temperatura ambiente hasta que esté listo.
- Esto permite que las bacterias y la levadura fermenten la lactosa en ácido láctico, lo que activa la proliferación y el crecimiento de las bacterias.
- Por supuesto, lo sacudo cada vez que puedo, y lo agito vigorosamente para también impedir que las bacterias separen la cuajada y el suero.
- No sé si esto funcionaría con kéfir de agua, pero podría funcionar.
Solo he estado haciendo esto durante un par de semanas, pero tengo más del doble de la cantidad de granos con los que comencé y muchos de los granos individuales también han aumentado de tamaño. El agua filtrada debe usarse en los granos de kéfir de agua, ya que elimina el cloro y otros productos químicos que dañan los granos. El uso de azúcar de caña sin refinar u otra fuente de minerales mantiene los granos saludables.
Solo tendrá granos de kéfir de leche en el colador que puede reutilizar y repetir la receta anterior. Los granos de kéfir de leche funcionan con agua azucarada, pero de vez en cuando necesitarán leche para mantenerse saludables. He estado haciendo kéfir de agua durante aproximadamente un mes.