Los pros y contras de los probióticos
Solo tenga en cuenta que estos aromas pueden agregar calorías y azúcares. Del mismo modo, el kéfir puede comenzar con cualquier cosa, desde leche sin grasa hasta leche entera, lo que también afectará su contenido de calorías y grasas.
Tenga en cuenta que el kéfir de leche está hecho de productos lácteos y no es adecuado para personas con alergia a la leche o sensibilidad a los productos lácteos. Además, si bien la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerarlo sin problemas, puede causar efectos secundarios adversos en otros. Ambos tipos de kéfir de coco todavía saben a coco natural y también conservan todos los beneficios nutricionales de la leche y el agua de coco sin fermentar, incluido el suministro de potasio y electrolitos. Una vez fermentado, el kéfir de leche tiene un sabor agrio que es algo similar al sabor del yogur griego. Tradicionalmente, hacer kéfir de leche ha implicado el uso de un cultivo iniciador que contiene bacterias del ácido láctico, que es lo que finalmente permite que se formen los probióticos. El kéfir de leche es el tipo de bebida láctea fermentada más conocida y ampliamente disponible, que generalmente se vende en la mayoría de los principales supermercados y en casi todas las tiendas naturistas. El kéfir es una bebida láctea fermentada elaborada con “granos” iniciadores, que en realidad son una combinación de bacterias y levadura.
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Existe una diferencia entre el yogur y el kéfir en términos de consistencia, pero puede usar los dos de manera similar, como en batidos o mezclados con frutas. También tienen perfiles nutricionales muy similares y contienen una cantidad similar de calorías. Sin embargo, el kéfir supera al yogur cuando se trata de probióticos. Pero en lugar de leche, se mezcla con agua, azúcar y, por lo general, algún tipo de saborizante. Los compra venta automoviles granos de kéfir, que son necesarios para hacer versiones tradicionales de kéfir, no son el tipo de grano en el que estás pensando si te viene a la mente trigo o avena. Más bien, los granos de kéfir son una sustancia gelatinosa de color blanco o amarillento que se parece a la coliflor o al requesón. Varían en tamaño de 0,3 a 3 centímetros de diámetro y contienen bacterias, levadura, proteínas de la leche y azúcar complejo.
Como se mencionó anteriormente, el kéfir a veces puede tener un sabor ligeramente alcohólico. Puede beber kéfir como un batido, en un vaso y a través de una pajita.
Está cargado de probióticos (¡y puede tener más de 50 tipos diferentes!), Que han sido una palabra de moda en el mundo de la nutrición en los últimos años. El azúcar y el agua que usa para hacer kéfir de agua pueden afectar el sabor y el nivel de carbonatación de su kéfir de agua terminada e incluso pueden afectar la salud de sus granos de kéfir de agua. Aparte de la leche, el ingrediente principal utilizado para crear kéfir o yogur son las bacterias. Estas bacterias “buenas” se multiplican dentro de los alimentos para crear sabor, textura y nutrición. El yogur y el kéfir utilizan diferentes tipos de iniciadores de cultivo.
- Y debido a que está hecho de leche de cabra, este kéfir puede ser disfrutado por muchas personas que de otra manera no elegirían los lácteos.
- Delicioso por sí solo, en batidos o en cualquier receta que requiera suero de leche, nuestro kéfir de leche de cabra natural es un nuevo esencial para cualquier cocina.
- La leche de cabra es más fácil de digerir que la leche de vaca, aunque la transformación de la leche en kéfir hace que todos los tipos de leche sean digeribles a través del proceso de fermentación.
- Cultivamos cuidadosamente la leche entera de cabra con 11 cultivos vivos y activos, lo que da como resultado una bebida cremosa y sutilmente ácida con cientos de miles de millones de probióticos por porción.
Los granos se unen con la leche y fermentan la leche para crear kéfir. Si los granos de kéfir de agua no parecen estar activos, es posible que simplemente necesite un suplemento mineral o una combinación diferente de azúcar y agua. Es la misma razón por la que la proteína y el Ca suelen ser mucho más altos en el queso que en la leche. Si solo está sacando los “granos” de kéfir para el análisis nutricional, entonces la pérdida de masa debe ser superior al 50%. A diferencia del yogur, los granos de kéfir se pueden incubar en agua, lo que significa que las personas con sensibilidad a los lácteos pueden disfrutar del kéfir sin consumir ningún producto lácteo.
El kéfir y el yogur proporcionan nutrientes esenciales como proteínas, calcio, vitaminas B y bacterias que ayudan en la digestión. Ambos alimentos están disponibles en versiones de sabor completo o sin grasa, según el tipo de leche que se use durante la incubación. Realmente no existe el mejor momento del día para beber kéfir Evite consumir calorías unas tres horas antes de acostarse. Después de todo, su tracto digestivo y sus bacterias intestinales necesitan un descanso para recuperarse de todo el arduo trabajo realizado durante el día.
Los granos de kéfir interactúan con la leche para hacer una bebida ligeramente fermentada que incluso las personas con intolerancia a la lactosa pueden beber. El kéfir es un tipo de bebida láctea cultivada que se elabora fermentando leche con granos de kéfir. Eche un vistazo a los azúcares añadidos cuando esté en el pasillo de productos lácteos eligiendo qué marca o variedad de kéfir es mejor. Probablemente notará que las variedades aromatizadas tienen significativamente más azúcares agregados, generalmente alrededor de 8 g de azúcares agregados por porción. La mejor opción es una variedad simple de kéfir o una con una etiqueta que indique que no hay azúcar agregada. Tenga en cuenta que incluso el kéfir simple contendrá algo de azúcar de la lactosa que se encuentra naturalmente en la leche.
Alimentos con más azúcar de lo que cree
Si bien el kéfir puede ser una alternativa láctea satisfactoria para las personas con intolerancia a la lactosa, no ocurre lo mismo con las personas alérgicas a la leche. El kéfir todavía contiene caseína y suero, las proteínas que causan reacciones alérgicas. Es una buena fuente no solo de probióticos, que ayudan a la salud intestinal, sino también de calcio, proteínas, potasio, vitaminas B y más.
Además de eso, la investigación muestra que comer dentro de una ventana de 8 a 12 horas por día es óptimo para su cuerpo, en lugar de pastar durante 16 horas por día. El kéfir es una bebida láctea fermentada que tiene los beneficios para la salud mejor investigados. Se cree que se originó en las montañas del Cáucaso, donde las familias fermentaban la leche en bolsas de piel de cabra que colgaban de las paredes exteriores de sus casas. En lugar de beber kéfir con la esperanza de que resuelva todo, desde el acné hasta el exceso de peso, ponga la ciencia de su lado con los hallazgos actuales sobre las bebidas probióticas de kéfir para su salud. Al igual que la leche de vaca normal, puede encontrar kéfir con varios sabores adicionales, como fresa o chocolate.