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Kefir casero

distintos tipos de kefir casero

Kefir hecho en casa

El kefir casero es preferible al yogur porque el yogurt solo tiene 2-5 cepas de bacterias beneficiosas. Ninguno de estos agresivamente ataca y destruye patógenos en el intestino como los probióticos en el kéfir.

El Kefir hecho en casa tiene docenas de cepas bacterianas beneficiosas, así como varias levaduras beneficiosas. El kéfir en comparación con el yogur no es una competencia. Kefir es mucho más beneficioso para la curación del intestino.

¡El único problema es que necesitas aprender cómo hacer kéfir tú mismo! Las marcas comerciales de kéfir típicamente tienen menos cepas microbianas y no se fermentan lo suficiente como para tener los mismos beneficios.

Beneficios de kefir casero

En un intestino que está dominado por los agentes patógenos y crecimiento excesivo del cándida (como en alguien que ha tomado muchas rondas de antibióticos y otros medicamentos de venta con receta en los últimos años y / o come alimentos procesados principalmente), yogur tiende a tener un impacto beneficioso temporal. Como se mencionó anteriormente, el kéfir hecho en casa tiene alrededor de 30 cepas beneficiosas de bacterias y levaduras, que no recolonizar agresivamente el intestino mediante la destrucción de patógenos. Como resultado, el kéfir tiene el potencial de alterar permanentemente el entorno intestinal para mejor, mientras que el yogur no lo hace.

La mejor manera de hacer kéfir casero es obtener granos de kéfir en vivo de un amigo. Crecen lentamente con el tiempo y los extras se pueden regalar (o incluso consumirse como probióticos vivos).

Receta kefir casero 

Para hacer kefir casero les brindamos es receta fácil . Poner el kefir casero fermentado en el mostrador durante 24 horas para maximizar las cepas microbianas beneficiosas para la curación del intestino.

Porciones

  • 1 cuarto

Ingredientes

  • 1 cuarto de leche cruda preferiblemente pasto
  • 1 masón de boca ancha
  • Granos vivos de kéfir

Instrucciones

  • Vierta la leche cruda en un recipiente de vidrio limpio dejando aproximadamente 1 pulgada en la parte superior. Puede usar leche fría directamente del refrigerador si es más conveniente. Revuelva suavemente los granos de kefir o un paquete de polvo de kefir en la leche cruda.
  • Enrosque la tapa y déjela en el mostrador a temperatura ambiente durante 24 horas. Durante este tiempo, verá la leche ligeramente separada y espesa.
  • El kefir debe estar listo después de 24 horas de fermentación. Si se utilizó cultivo en polvo, puede usar el kefir tal como está. Si se usaron granos vivos de kefir, cuélgalos suavemente para usarlos nuevamente con el próximo lote de kefir crudo.

Es necesario enjuagar los granos de kéfir vivos antes de volver a usarlos. Enjuagarlos los debilita ligeramente en mi experiencia.

El kefir casero durará muchas semanas en el refrigerador, pero su sabor se fortalecerá con el tiempo.

La ventaja del Kefir es su fácil preparación para cualquier persona, solo con unos cuantos instrumentos podemos realizar cualquiera de las recetas con Kefir, uno de los mejores superalimento que no tiene prácticamente ningún efecto negativo en quien lo consume, el cual tiene una amplia lista de beneficio tanto física como mentalmente para nosotros.

 

Kefir bebida natural

Kefir