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Kéfir de leche casero

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Kéfir

Por definición, la fermentación es un proceso metabólico que produce cambios químicos en la materia orgánica mediante la acción de enzimas. En pocas palabras, la levadura y las bacterias que comen azúcar ayudan a producir probióticos.

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La fermentación produce bacterias beneficiosas al tiempo que reduce el contenido de azúcar de la bebida. Es importante tener en cuenta que los granos son diferentes: el kéfir de agua se elabora con granos específicos que dependen del agua y no funcionará de la misma manera si se pone en leche o sucedáneos de la leche. Se puede usar azúcar de caña o jugo de frutas para endulzar el agua. El kéfir de agua es una excelente fuente alternativa de bacterias probióticas para quienes siguen una dieta sin lácteos, pero no contiene el mismo contenido de proteínas y calcio que proporciona la leche. Cuando se trata del contenido de alcohol, todas las bebidas fermentadas contienen alcohol. Así es como funciona el proceso de fermentación y, a diferencia de la kombucha, que tiene té como base y contiene cafeína, el kéfir de agua no tiene cafeína y es una bebida fermentada mucho mejor para los niños. El kéfir se elabora a partir de la fermentación de leche o agua con granos de kéfir.

Dónde encontrar granos de kéfir

El kéfir de agua se elabora de manera similar al kéfir de leche. Los granos de kéfir se colocan en agua azucarada y se produce el mismo proceso de fermentación.

El kéfir de agua, como la mayoría de los alimentos fermentados, favorece la salud intestinal y el bienestar sistémico. Las bacterias beneficiosas de los granos de kéfir de agua consumen el azúcar del agua azucarada y, a medida que metabolizan el azúcar, producen una variedad de ácidos beneficiosos, enzimas alimentarias, vitaminas B y más bacterias beneficiosas. Este proceso de fermentación también reduce ligeramente el contenido de azúcar de la bebida.

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Y, al igual que muchas personas no quieren comer yogur natural, muchas personas pueden tener dificultades para beber kéfir de leche natural directamente. Afortunadamente, como el yogur, se mezcla bien en batidos y se puede agregar a las recetas, ofreciendo una base cremosa para muchos productos horneados. Si está buscando otra forma de agregar alimentos fermentados a su dieta y está listo para probar el kéfir, aquí tiene todo lo que necesita saber.

  • La fermentación también descompone gran parte de la lactosa en la leche, lo que significa que el kéfir puede digerirse más fácilmente que otros productos lácteos para las personas con intolerancia a la lactosa.
  • Al igual que con otras fermentaciones, el kéfir está lleno de probióticos que promueven una buena digestión y un intestino sano.
  • La entrada perfecta al mundo de las bebidas fermentadas, AQUA KEFIR es 100% vegano y no contiene lácteos, y ofrece miles de millones de probióticos vivos en cada botella para apoyar la digestión y el bienestar.
  • Estos granos de kéfir de agua se colocan en agua con azúcar, jugo o agua de coco, lo que les da a los granos azúcares para alimentarse mientras fermentan el líquido.

Si está tratando de evitar el azúcar, deje que el kéfir de agua fermente hasta que esté un poco dulce en la primera fermentación. Cuando se embotella, todavía tendrá suficiente azúcar, con la adición de fruta o jugo de fruta, para la carbonatación, pero tendrá un contenido de azúcar más bajo una vez que se complete la segunda fermentación. La kombucha tiene un sabor agrio, mientras que el kéfir plantillas de excel de agua tiene un sabor más dulce. Incluso después de una segunda fermentación, muchos prefieren beber uno sobre el otro. ¡Aprenda a dominar el uso de sus granos para hacer cosas como masa madre, yogur de coco y más! Los granos de kéfir de agua, pequeños pero poderosos, pueden brindarle mucho más que una deliciosa bebida probiótica con gas, repleta de enzimas beneficiosas, vitaminas y minerales.

Repleto de enzimas, vitaminas, minerales y bacterias beneficiosas, el kéfir es una bebida a base de agua o leche potable fermentada con un sabor agrio, refrescante y burbujeante. Y cuando se trata de los beneficios del kéfir, los probióticos y la salud intestinal respaldada son parte del curso.