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Kéfir de leche cruda

Kéfir de leche de cabra, granja Kirchenberg, 16 oz

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Pero las pequeñas granjas están realmente en desventaja en este momento. Hay grupos de Facebook generalmente titulados “Comida real” en su área donde puede encontrar granos vivos, pero si yo fuera usted, iría aquí y compraría granos de kéfir en línea. – Crow’s Dairy es una granja de cabras ubicada plantillas de excel en Phoenix que ofrece leche de cabra de excelente sabor. Entienden que es importante seguir ciertas pautas para asegurarse de que la leche de cabra no sepa, bueno … R. Debido a que no tenemos colinas onduladas de pasto verde, en Arizona alimentamos alfalfa como nuestro follaje verde.

Dejando a un lado la autodesprecio, Gromacki tiene una base de clientes comprometida que la siguió desde Goshen, Nueva York, cuando se mudó en 2011. Desde la pandemia, otros nuevos la han estado buscando. Una familia con un bebé acaba de comprar un par de cabras, una madre y un bebé, para que puedan ordeñar la cabra si quieren, o si se cansan de eso, dejar al cabrito con la madre. Otra nueva mamá compró recientemente un galón de leche de cabra, junto con tres cabras. Tienda tras tienda, Chris ha notado que los pasillos de productos lácteos se ven particularmente afectados.

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Después de todo, la leche había viajado un total de unos 50 pies desde la vaca hasta el tanque de almacenamiento, la sala de leche y el refrigerador de la granja. Desde que reanudó el ordeño esta primavera, Gromacki ha estado recibiendo alrededor de 13 plantillas de excel clientes a la granja por día para comprar leche, queso y huevos de su rebaño de corral. “Ahora también tenemos que hacer más queso”, dijo, “porque parece que la demanda aumentó”. Si la leche no se vende de inmediato, la pasteuriza y elabora queso.

Kéfir de leche de cabra de la granja Amish Kirchenberg

Los hermanos Blandov organizaron un rescate de Irina antes de que pudiera tener lugar el matrimonio forzado. Dado que el kéfir de leche era un secreto muy bien guardado, ¿cómo llegó a ser más conocido? Aquí es donde la historia del kéfir de leche se vuelve aún más interesante. La otra gran cosa en la industria láctea en este momento es la proliferación de “leches de origen vegetal”, ya sea leche de avena, leche de almendras, leche de soja o cualquiera de estas cosas … Es una conclusión inevitable en The New Yorker y New York Times que estos son mejores para la tierra, y los consumidores realmente quieren hacer lo mejor.

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Kéfir

Técnicamente, la alfalfa es un arbusto y no una hierba, pero es lo mejor que podemos hacer aquí. La alfalfa es rica en minerales y tiene un alto contenido en proteínas. Muchos agricultores complementarán con pasto Bermuda o Timothy, así como con algunos granos de cebada para complementar sus necesidades nutricionales. En Nueva York, la leche cruda solo se puede vender en la granja donde se produjo. El negocio retro de vender leche localmente en atractivos frascos de vidrio ha estado creciendo a un ritmo constante desde el principio, dijo Peter. Los veteranos le decían que así solía saber la leche.

  • El dumping se ha detenido ahora, pero el precio que la mayoría de los agricultores obtienen por su leche sigue cayendo en picado.
  • Su leyenda tradicional sobre el origen de los granos de kéfir es que el profeta Mahoma regaló granos de kéfir a los cristianos ortodoxos de esta región.
  • La gente de las montañas del Cáucaso ha estado haciendo kéfir durante cientos de años.
  • En esta región, los granos de kéfir se conocen con el nombre de “Granos del Profeta”.

“Se han acabado todos sus yogures”, dijo, especialmente los tamaños familiares. Y por lo tanto, cuando pongo el mío en el estante, simplemente se tira.