Si está buscando una opción no láctea, intente preparar el kéfir con leche de coco. Dado que la leche de coco carece de las mismas proteínas y nutrientes que la leche compra venta automoviles animal, los granos de kéfir perderán su vitalidad después de un tiempo. Para refrescarlos, vuelva a ponerlos en un poco de leche animal durante uno o dos lotes.
Desafortunadamente, no he tenido éxito en la elaboración de kéfir de leche con leche de almendras, leche de soja u otras leches sin lácteos. Hago todo esto en menos de 10 minutos, así que no lo encuentro complicado. También encuentro que el probiótico en polvo produce resultados más uniformes. Sin embargo, me encantan los granos de kéfir y los uso para hacer kéfir de agua.
El kéfir es rico en probióticos y generalmente es bueno para el sistema digestivo. He usado kéfir durante años y lo agrego a todo tipo de bebidas y platos. Por cierto, tengo entendido que los granos de kéfir lácteos pueden convertirse en procesadores de azúcar, pero que no puede ocurrir lo contrario.
- 🙂 No tengo experiencia con los granos de kéfir lácteos, pero gasté alrededor de $ 11 por el envío a EE.
- UU. De 2 toneladas de granos de kéfir de agua hace casi 2 años y nunca tendré que volver a comprarlos.
- Los cereales vivos, siempre que se mantengan sanos, posiblemente nos sobrevivan a todos.
- Estamos aquí para decirle que después de probar el kéfir de leche de coco casero, lo va a tomar porque sabe muy bien.
Conseguí mis granos de un amigo que los usó para hacer kéfir de leche cruda. Asumo que mis granos se han convertido en procesadores de azúcar desde entonces, con su dieta ininterrumpida de leche de coco, endulzada y sin azúcar. Es el mismo proceso que utilizan las granjas y los fabricantes de alimentos para cultivar yogur y kéfir comprados en la tienda, solo en lotes más pequeños. Y, de hecho, la mayoría de los fabricantes solo usan un paquete de inicio, que no contiene la misma cantidad de bacterias vivas que obtiene de los granos de kéfir.
Los granos se colocan en un frasco o bol de vidrio, se empapan en leche, se tapan y se dejan a temperatura ambiente por un mínimo de 24 horas. Esto permite que las bacterias y la levadura fermenten la lactosa en ácido láctico, lo que activa la proliferación y el crecimiento de las bacterias. El kéfir es una bebida láctea cultivada (o no láctea) agria e incluso de sabor agrio que se prepara fermentando leche con bacterias.
Dónde encontrar granos de kéfir
Intentaba hacer que esto fuera accesible para las personas que no tienen granos de kéfir. No me gusta usar leche de almendras comercial porque contiene aditivos, conservantes y no contiene enzimas vivas. Tampoco necesita un edulcorante cuando usa polvo probiótico que técnicamente no es “kéfir” pero aún se cultiva. Puede seguir estos enlaces para encontrar métodos sobre cómo crear otros kéfir sin lácteos, como kéfir de agua, kéfir de agua de coco y kéfir de leche de coco. El método utilizado para hacer kéfir es una de las principales diferencias entre kéfir y yogur.
El kéfir puede mejorar la salud ósea
El kéfir de leche tradicional utiliza granos de kéfir y leche entera de vaca, aunque ahora puede encontrarlo hecho con leche de cabra, leche de oveja y leche de coco, así como con alternativas plantillas de excel de arroz y leche de soja. Los granos de kéfir en realidad no son granos, son pequeñas perlas gelatinosas que parecen granos y contienen una variedad de bacterias y levaduras.
Información de alérgenos de granos de kéfir de leche
Cuando alguien dejó un comentario en mi publicación de kéfir de agua preguntando si era posible usar los mismos granos para hacer kéfir de leche, pensé que lo probaría. Mis intentos fracasaron y finalmente mataron mis granos de kéfir de agua. Pero un día, mientras preparaba kéfir de leche de coco regular, accidentalmente vertí mis granos de kéfir de agua y aproximadamente ¼ de taza de kéfir de agua prefabricado en el recipiente equivocado. Al igual que el kéfir de leche normal, el kéfir de leche de coco se elabora utilizando granos de kéfir de leche para fermentar la leche de coco, pero por supuesto no contiene lácteos. El kéfir de leche de coco también tiene un sabor mucho más suave y menos ácido que el kéfir de leche tradicional, lo que lo convierte en una buena opción, incluso para aquellos que no son libres de lácteos. El kéfir de leche es una bebida fermentada que está repleta de probióticos y enzimas beneficiosas. Utiliza granos de kéfir para fermentar la leche, convirtiéndola en una bebida tipo yogur líquido.