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Kéfir de leche en polvo turco

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Kéfir

Turkish kefir

Otros productos lácteos fermentados

Pronunciado “kee-fer”, el kéfir es un producto lácteo cultivado que se originó en las montañas del Cáucaso y se consume con frecuencia en Europa del Este, el suroeste de Asia y Rusia. El nombre es un derivado de la palabra turca “keyif” traducida compra venta automoviles como “sentirse bien” después de beberlo. Con una consistencia de yogur bebible, el kéfir tiene un sabor agrio y picante. Esta bebida láctea es ligeramente efervescente debido a la carbonatación creada durante el proceso de fermentación.

  • Algunas personas dejan reposar el kéfir colado en el mostrador o en el refrigerador otro día para aumentar el contenido de ácido fólico y vitamina B antes de beber.
  • Si bien el kéfir no es una fórmula mágica para la salud, creemos que el kéfir tiene una gran cantidad de posibles beneficios para la salud, y estos serán individuales para todos.
  • Como ocurre con la mayoría de las cosas que hemos encontrado personalmente, la alimentación y la salud son demasiado difíciles de reducir a hechos y estadísticas.
  • El kéfir también puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol.

Frustrado, se le ordenó hacer las paces con un regalo considerable de granos de kéfir. En la actualidad, Rusia produce más kéfir que cualquier otro país y muchas léxicas la citan como la fuente de la palabra “kéfir”, que se cree que se deriva de la palabra turca “keyif”, que significa “buena salud” o “köpür”. Los alimentos fermentados se elaboran mediante un crecimiento microbiano extenso y controlado. Durante la fermentación, los “cultivos iniciadores” de bacterias, levaduras y mohos convierten nutrientes como el almidón o el azúcar en alcohol o ácido.

Turkish kefir

Le recomendamos que lea más sobre la seguridad de la leche cruda y las preguntas frecuentes en Raw Milk Facts. Los granos de kéfir se reproducen, pero no se pueden crear los granos o que ocurran espontáneamente en la leche. Tradicionalmente, la leche cruda se dejaba reposar (¡no había refrigeradores no hace mucho tiempo!) Que se convertía compra venta automoviles en suero de leche. La leche cruda contiene bacterias y levadura que se producen de forma natural, que madurarán lentamente y convertirán la leche en suero de leche. La leche pasteurizada (comprada en cualquier tienda) no es capaz de hacer esto, ya que la mayoría de las bacterias y levaduras naturales mueren en el proceso de calentamiento.

También se sabe que es útil para tratar y prevenir la diarrea, infecciones gastrointestinales, infecciones vaginales y del tracto urinario, etc. Los estudios plantean la hipótesis de que un intestino sano con diversas bacterias tiene más beneficios de lo que se imaginaba anteriormente. En comparación con el yogur, el kéfir tiene aproximadamente tres veces el número de cultivos probióticos. En general, el yogur se elabora con algunos tipos diferentes de bacterias probióticas. El kéfir se elabora utilizando muchos compuestos bioactivos, incluidos aproximadamente 30 tipos de levaduras y bacterias probióticas. Esto es evidente en el recuento total de probióticos por porción que ofrece cada producto. Mientras que la mayoría de los yogures probióticos se componen de aproximadamente mil millones de organismos probióticos en cada porción, media taza de kéfir contiene 40 mil millones de ellos.

Turkish kefir

Estas formas digeribles de azúcar, junto con las enzimas lactasa extra que actúan como catalizadores de la digestión, hacen que sea un alimento de fácil digestión. “Todos los diferentes kefirs y yogures pueden utilizar diferentes cepas y combinaciones de cultivos”, explica Bice. “El hecho de que sea kéfir no significa que todos los kéfir del mercado utilicen exactamente el mismo cultivo”. El kéfir sin lactosa de Green Valley y el kéfir de leche de cabra de Redwood Hill Farm se elaboran con una mezcla de 11 plantillas de excel cultivos vivos y activos, todos enumerados en las etiquetas de los productos, como ocurre con todas las empresas de kéfir. El capítulo moderno de la historia del kéfir se traslada a Rusia a principios del siglo XX, donde la producción comenzó utilizando granos supuestamente obtenidos de un príncipe en las montañas del Cáucaso. Según cuenta esta historia, el príncipe (vil y, al menos según los estándares actuales, criminal) secuestró a un emisario que buscaba kéfir con la esperanza de casarse con ella.

Turkish kefir

De cualquier manera, el kéfir no se puede crear y no se puede reproducir sin obtener granos de kéfir reales para empezar. Las bacterias y la levadura producen la enzima lactasa para consumir la lactosa para su propio suministro de alimentos. Debido a esto, gran parte de la lactosa en la leche se convierte en formas más simples de azúcar.

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