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Kéfir, Kombucha, Kraut,

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Incluso puede ver pequeñas burbujas en la superficie. Si prueba el kéfir de agua, tendrá un sabor refrescante y ligeramente ácido. Si todavía tiene un sabor dulce almibarado, deje que los granos fermenten un día más.

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El agua que utiliza puede ser su ingrediente más importante. Los tíbicos necesitan los minerales presentes en el agua dura para crecer y fermentar correctamente. El uso de agua destilada, filtrada, acondicionada, de ósmosis inversa o alterada puede dejarlo con granos de kéfir de rendimiento lento o, a veces, matarlos. Le sugiero que comience preguntando a sus amigos y familiares si alguien está haciendo kéfir de agua. Al igual que un iniciador de masa madre y los granos de kéfir lácteos, los granos de kéfir de agua se multiplican con el tiempo. Entonces, si conoces a alguien que hace kéfir de agua, probablemente estará feliz de compartir algunos granos contigo. Los tibicos, o granos de kéfir, son en realidad pequeñas colonias de bacterias simbióticas y levaduras.

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Y seamos honestos, es difícil no amar una bebida hecha por organismos con un nombre tan lindo. Al igual que con el kéfir, el saborizante viene después del fermento inicial y después de haber eliminado el SCOBY. Si desea agregar sabor, le sugiero que se quede con cosas que no sean demasiado dulces, para que no se quede con más azúcar residual. Por ejemplo, limón, lima, pomelo, jengibre o cúrcuma. También puede agregar hierbas, como albahaca, menta o incluso pimienta de cayena. No tengo experiencia en aromatizar kombucha, por lo que los remito a este sitio web, que no solo describe el método para aromatizar, sino que tiene recetas combinadas realmente buenas para probar.

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Es una bebida fermentada, lo que significa que está cargada de probióticos buenos para el intestino. Una vez que haya agregado una de las opciones anteriores, coloque la tapa en la botella y colóquela en un lugar cálido.

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Deje que el kéfir de agua vuelva a fermentar durante otras horas. He tenido un par de segundos fermentos muy emocionados en un clima más cálido que terminaron sobre mí y mi mostrador cuando los abrí. Si desea agregar sabores de frutas y carbonatar su kéfir de agua, deberá realizar una segunda fermentación. Podrá saber que ha sucedido la fermentación si el agua está turbia y amarillenta.