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Los estudios previos observaron que el uso de probióticos tiene efectos beneficiosos sobre el rendimiento de las aves de corral. Por ejemplo, Khaliq y Ebrahimnezhad concluyeron que el uso de probióticos de 1 a 42 d en la dieta mejoró el rendimiento de los pollos de engorde. Además, Arslan y Saatci demostraron que el uso de 1,5 g kg-1 de probiótico en agua o dieta mejoró el peso vivo, el consumo de alimento y la eficiencia de conversión alimenticia de la codorniz japonesa. En cuanto a las bacterias que sobreviven a la digestión, tanto el kéfir lácteo como el yogur son agentes ideales para proteger y transportar estas bacterias a través de su tracto digestivo y evitar que los ácidos del estómago los maten. Algunas empresas de alimentos simplemente agregan la cepa probiótica a un alimento en particular y no realizan más investigaciones clínicas sobre el producto para determinar si las bacterias agregadas pasan intactas a través del tracto digestivo o brindan algún beneficio. El kéfir es una excelente fuente de probióticos, tres veces más que el yogur. También contiene algunas cepas probióticas que no se encuentran en el yogur, debido al hecho de que se deben mezclar de 10 a 20 tipos diferentes de bacterias probióticas y levaduras para fermentar la leche para obtener kéfir.
El kéfir puede mejorar la salud ósea
De esa manera, incluso las personas intolerantes a la lactosa (que aún evitan los productos 99% libres de lactosa) pueden satisfacer sus papilas gustativas sin comprometer el calcio, las plantillas de excel proteínas y miles de millones de probióticos de 11 cepas únicas. Este kéfir sin lactosa está certificado por el USDA como orgánico, certificado como humano y compatible con FODMAP.
Kéfir llano de Redwood Hill Farm
- En un caso similar, Tsirtsikos et al. informó que el uso de probióticos en la dieta mejoró las condiciones intestinales.
- En contraste con nuestros resultados, Toghyani et al. informó que el uso de kéfir en la dieta disminuyó la longitud del intestino en pollos de engorde.
- Al examinar los resultados obtenidos, se puede concluir que el uso de kéfir al 4% mejoró el BWG y el FI de los pollos de engorde.
- Además, los resultados de este estudio mostraron que el uso de probióticos en los niveles recomendados en el agua disminuyó la grasa abdominal en las hembras de pollos de engorde.
- De manera similar, Yusrizal y Chen y Paryad y Mahmoudi informaron que la suplementación con probióticos había producido un bajo nivel de grasa abdominal en pollos de engorde.
Esta deliciosa y burbujeante alternativa a la soda se elabora fermentando granos de kéfir en agua. Ofrece todos los beneficios probióticos del kéfir a base de leche, menos la proteína. compra venta automoviles Para asegurarse de que su bebida probiótica esté completamente libre de lactosa, Green Valley Creamery agrega la enzima lactasa a la leche y crema orgánica antes de cultivarla.
Puedes hacer tu propio kéfir en casa
Solo para que todos los demás puedan estar informados si aún no lo sabía … Ha existido desde el surgimiento del imperio egipcio hace 4400 años. Todo lo que necesita es retener una porción de kéfir ya hecho para el próximo lote, o usar un buen yogur para comenzar un primer lote. La leche pasteurizada no se puede utilizar porque el proceso elimina todas las bacterias beneficiosas. Utilizo yogur Fage como agente para fermentar la leche entera que utilizo. Fage contiene la mayoría de cultivos vivos y las bacterias más deseables.
El kéfir es un probiótico poderoso y es un alimento bajo en carbohidratos ya que las bacterias metabolizan la lactosa durante la fermentación. También hago el yogur calentando la mezcla a 115ºC durante 8-10 horas. Como el proceso utilizado para hacer kéfir puede variar entre marcas, es difícil controlar su potencia, por lo que algunos productos pueden ser fuentes más ricas en bacterias probióticas que otros. Para aquellos que no están acostumbrados a plantillas de excel los probióticos o alimentos fermentados, es sensato comenzar con una pequeña cantidad e ir aumentando lentamente. Algunas personas informan síntomas digestivos como hinchazón, estreñimiento o diarrea cuando introducen alimentos fermentados en la dieta. Cualquier persona con un sistema inmunológico comprometido o intolerancia a la histamina debe hablar con un profesional de la salud antes de introducir o aumentar su ingesta de alimentos fermentados.
Las levaduras de acción lenta, al final del proceso de fermentación, descomponen la lactosa en etanol y dióxido de carbono. Como resultado de la fermentación, queda muy poca lactosa en el kéfir. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar el kéfir, siempre que la cantidad de bacterias vivas presentes en esta bebida consumida sea lo suficientemente alta (es decir, la fermentación se haya realizado durante el tiempo adecuado). También se ha demostrado que los productos lácteos fermentados tienen un tiempo de tránsito más lento que la leche, lo que puede mejorar aún más la digestión de la lactosa. El kéfir de agua es un caballo oscuro que espera su momento en el centro de atención.