Sin embargo, hay muy poca investigación sobre los beneficios para la salud del kéfir de agua, que es un tipo diferente de bebida porque es fermentado por otro cultivo microbiano. El kéfir es una bebida fermentada a base de leche o agua azucarada. El sabor amargo es el resultado de bacterias y levaduras que utilizan los azúcares como combustible. El kéfir es una bebida fermentada de moda hecha de leche o agua. Mi esposa y yo hemos estado usando el kéfir de agua durante un buen tiempo y lo hemos disfrutado mucho.
- El kéfir también se puede convertir en deliciosas paletas heladas.
- ¿Sabía que el tratamiento biológico mejorado propuesto por la EPA de EE.
- El kéfir también se puede utilizar en el cabello como acondicionador aclarador y estabilizador del ph. También puede servir como un buen ingrediente en exfoliantes y lociones.
- ¡El kéfir también puede servir fácilmente como un excelente entrante para panes y pizzas!
El uso de azúcar de caña sin refinar u otra fuente de minerales mantiene los granos saludables. Encuentro que mis granos de agua crecen mejor cuando agrego una cáscara de huevo limpia al lote. Según Marilyn de lady.com, a quien le compramos nuestro kéfir de agua, los granos prosperan con la adición de un suplemento de carbonato de calcio. Empezamos con unas cucharadas de cereales y en 10 días se nos desbordó 1 taza.
Aquí es donde agregaría frambuesas y dejaría que el kéfir de agua descanse en un frasco ligeramente tapado durante 24 horas en el armario. Cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador, más carbonatado se volverá. Si lo deja bien tapado sobre la encimera, corre el riesgo de que los recipientes exploten … a menos que recuerde liberar la presión una o dos veces al día. El agua filtrada debe usarse en los granos de kéfir de agua, ya que elimina el cloro y otros productos químicos que dañan los granos.
¿Qué pasa con el kéfir de agua?
Los granos de kéfir también fermentarán sustitutos de la leche como la leche de soja, la leche de arroz, la leche de nueces y la leche de coco, así como otros líquidos azucarados como jugo de frutas, agua de coco, mosto de cerveza y cerveza de jengibre. Sin embargo, los granos de kéfir pueden dejar de crecer si el medio utilizado no contiene todos los factores de crecimiento requeridos por las bacterias. El kéfir se elabora agregando granos de kéfir a la leche, típicamente en una proporción de 2 a 5% de granos con respecto a la leche. A continuación, la mezcla se coloca en un recipiente resistente a la corrosión, como un frasco de vidrio, y se almacena preferiblemente en la oscuridad para evitar la degradación de las vitaminas sensibles a la luz.
También se ha demostrado que los productos lácteos fermentados tienen un tiempo de tránsito más lento que la leche, lo que puede mejorar aún más la digestión de la lactosa. kə-FEER), es una bebida láctea fermentada similar a un yogur fino que se elabora a partir de granos de kéfir, un tipo específico de cultivo simbiótico mesófilo. La bebida se originó en el norte del Cáucaso, Europa del Este y Rusia, donde se prepara inoculando leche de vaca, cabra u oveja con granos de kéfir. El kéfir de leche tiene una serie de beneficios para la salud confirmados.
Después de un período de entre 12 y 24 horas de fermentación a temperatura moderada, idealmente de 20 a 25 ° C (68 a 77 ° F), los granos se extraen de la leche con un utensilio resistente a la corrosión y se mantienen para producir otro lote. Durante el proceso de fermentación, los granos se agrandan y eventualmente se parten formando nuevas unidades. Las levaduras de acción lenta, al final del proceso de fermentación, descomponen la lactosa en etanol y dióxido de carbono. Como resultado de la fermentación, queda muy poca lactosa en el kéfir. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar el kéfir, siempre que la cantidad de bacterias vivas presentes en esta bebida consumida sea lo suficientemente alta (es decir, la fermentación se haya realizado durante el tiempo adecuado).
Otros productos lácteos fermentados
Es decir, si sus granos están en la mezcla, no debe tener nada más que azúcar, agua, granos, limón, jengibre, higo o pasas en el fermento. Una vez que haya eliminado los granos, puede agregar lo que desee para el fermento secundario.
No hace mucho tiempo, el agua embotellada de Poland Spring pasó a una botella de plástico más delgada, diciendo que estaban siendo más verdes, de todos modos, hemos tenido varias botellas “BLOW” por olvidarnos de atenderlas de manera oportuna. Lo que sucedió fue que, mientras fermentaba el jugo 100% de uva, la botella se expandió, se volcó y se perdió de vista detrás de nuestro carrito isleño con ruedas. Entonces, como resultado de esa curva de aprendizaje, ahora almacenamos nuestras botellas dentro de una caja plantillas de excel de plástico con buenas capacidades de cierre de tapa. Tampoco deje el kéfir de agua en la etapa de fermentación sin supervisión dentro de su automóvil; lo lamentará. Además, usamos todo el azúcar natural para la etapa de alimentación y cualquier jugo 100% natural servirá para darle sabor. Los granos de kéfir de leche funcionan con agua azucarada, pero de vez en cuando necesitarán leche para mantenerse saludables. Sus granos NO se multiplicarán si agrega frutas frescas o jugo de frutas al fermento primario.
Al igual que el yogur y otros productos cultivados y fermentados, el kéfir de leche está lleno de probióticos, que ayudan a una digestión saludable. El proceso de fermentación también cambia algunas de las estructuras proteicas de la leche, lo que facilita su digestión. Algunas personas que no pueden tolerar la leche a menudo obtienen mejores resultados cuando beben kéfir de leche. También existe una variación de los granos de kéfir que prosperan en agua azucarada, ver kéfir de agua, y pueden variar notablemente del kéfir de leche tanto en apariencia como en composición microbiana.