hacer yogur thermomix
El sabor no se altera nada (lo prometo!) y la textura es como de un youghourt griego… con menos calorías! Me han explicado (no sé si es verdad) que las proteinas dan cremosidad a los yogures, y por eso la leche de cabra consigue más cremosidad. Muchas gracias y felicitaciones por el blog, la verdad es que siempre he tenido ganas de efectuar yogures caseros, mi media de yogures consumidos al mes es de 30 o 40 jejeje.
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Si optas llevarlo a cabo con alguna de estas 2 se puede añadir un poco de leche en polvo a fin de que adquiera más dureza. Pero para conseguir un iogur cremoso hay que utilizar la leche entera o incluso algo de nata. Estos youghourts de coco no tienen nada que envidiar a los adquiridos.
Los he hecho una vez metiéndolos en el termo durante 8 horas y otra en el horno a 45% durante 8 horas. Pero he leido que si te pasas de los 45 grados se le van todas las propiedades y es como si te tomases un vaso de agua. Pero lo que no comprendo a fin de que ponerlo a 80º a lo largo de 3 minutos, si te percatas llega a alcanzar sólo los 30 grados. pues mientras que parpadea, es que no ha llegado a la temperatura, no? , solo en el momento en que se pone en verde?.
Yogur Natural
Toñi, tienes que llevarlo a cabo pensando en el suero, que este yogur está riquísimo, ya verás. Podrías aprovechar el suero para hacer pan de leche e incluso un bizcocho. Yo debo hacer alguna que otra prueba antes de divulgar una exclusiva receta… Consérvalo un par de días en la nevera, en un bote de cristal y cerrado con su tapa. Lo antes posible lo gastes, mejor.
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Como dispongo de sobra tiempo puedo crear un tanto con mi Thermomix® , y esta vez le ha tocado a los yogures. Pasado este tiempo llenamos los vasos o frasquitos de cristal con el youghourt y guardamos en el frigorífico hasta el momento en que estén completamente fríos (mínimo 3-4 horas). Si no poseemos las tapas de los vasos o frascos, los tapamos bien con papel de aluminio. Una vez mezclados los ingredientes, programar 3 minutos a 80 grados y agilidad 2 y medio.
Es una opción pero esto va a provocar que debas desplazar los yogures si tienes que recalentar el agua y no es aconsejable moverlos para garantizar que cuajen bien. • Se puede poner una manta sobre los yogures para ayudar a sostener la temperatura dejando siempre que la tapa del Varoma quede bien clausurada, aunque no es necesario. • Se puede emplear uno de nuestros yogures para hacer yogur la próxima vez, debe de ser solo natural, sin fruta. • Si dispones de vasitos de cristal para yogur puedes hacerlos ahí, pero si no tienes puedes hacerlos en tuppers o tarros de cristal pequeños, además se puede emplear su tapa para cuajarlos. Yo los recopile comprando iogur que vienen envasados en tarros de cristal, pero antes de eso usaba tarros y tuppers. 9.- En el momento en que termine el tiempo planificado dejar el Varoma puesto encima del vaso del Thermomix® a fin de que suba el calor del agua que se ha calentado y sostener el iogur temperado, ahora te puedes olvidar de a lo largo de 8 horas.
En la situacion de la automática, el Thermomix® mantiene la temperatura idónea durante el tiempo que dura la incubación, después solo debemos refrigerar. Añade añada 40 gramos de azúcar junto con los demás elementos. Mantiene tus iogur caseros en el frigorífico y consúmelos antes de los 8-diez días.
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Los iogur caseros se usa para preparar más youghourts, hasta unas diez veces aproximadamente, 10 “generaciones”. Para conseguir mejores resultados, asegúrese de que todos y cada uno de los utensilios estén muy limpios antes de comenzar a elaborar el youghourt. Cuanto más fría sea la temperatura del sitio donde reposa, más tiempo tarda en cuajar.
Nunca hagas yogur aumentando en la mezcla los 50º por el hecho de que puedes matar las bacterias del yogur y hallar que quede líquido. Recuerde almacenar algo de youghourt para preparar la receta la próxima vez. El proceso de calentar y enfriar la leche descrito arriba se puede utilizar a la leche pasteurizada para conseguir un youghourt más espeso. Si emplea leche fresca, ardiente la leche10 min/90°C/vel 2y después deje enfriar la leche antes de elaborar el yogur.