¿Qué puedo hacer con el kéfir de leche?
Usando un azúcar rico en minerales, agregando un poco de melaza, agregando algunos minerales o usando mitad de azúcar blanca / mitad de azúcar sin refinar, o 1-2 cucharadas. de azúcar de coco con el resto de su azúcar blanca le dará a los granos de kéfir de agua todo lo que necesitan para prosperar. Muchas recetas en línea de kéfir de agua requieren agregar frutas secas, jengibre fresco o limones.
También se ha demostrado que los productos lácteos fermentados tienen un tiempo de tránsito más lento que la leche, lo que puede mejorar aún más la digestión plantillas de excel de la lactosa. Si experimenta síntomas negativos después de consumir leche de kéfir, intente cambiarla por bebidas fermentadas hechas con coco o agua.
- El proceso de fermentación también cambia algunas de las estructuras proteicas de la leche, lo que facilita su digestión.
- Brillante y crujiente, esta agua de sabor ligero se cultiva con antiguos “granos de kéfir” para ofrecer refresco con beneficios.
- Algunas personas que no pueden tolerar la leche a menudo obtienen mejores resultados cuando beben kéfir de leche.
- Al igual que el yogur y otros productos cultivados y fermentados, el kéfir de leche está lleno de probióticos, que ayudan a una digestión saludable.
Otras recetas indican que no debe agregar ninguno de estos, por la salud de los granos de kéfir de agua. Si bien es cierto que ciertos azúcares son mejores para los granos de kéfir de agua que otros, hay varios azúcares que funcionarán para hacer kéfir de agua. Si los granos de kéfir de agua reciben la comida y el ambiente adecuados, pueden multiplicarse a medida que se cultivan. Sin embargo, los granos en sí no se pueden hacer a partir de kéfir de agua cultivada o cualquier otra cosa.
Fermentación
Esta bebida probiótica tiene la capacidad de respaldar una variedad de aspectos de salud diferentes, desde su higiene bucal hasta sus niveles de azúcar en sangre. Si su kéfir comprado en la tienda se pasteuriza antes del consumo, el producto final no contendrá bacterias probióticas. Sin embargo, la fermentación reduce el nivel de azúcar en la bebida y mejora el perfil nutricional con vitaminas y otras sustancias que son buenas para tu organismo. El kéfir de leche tiene una serie de beneficios para la salud confirmados. Sin embargo, hay muy poca investigación sobre los beneficios para la salud del kéfir de agua, que es un tipo diferente de bebida porque es fermentado por otro cultivo microbiano. El kéfir es una bebida fermentada de moda hecha de leche o agua. La práctica de hacer kéfir de leche existe desde hace varios miles de años, y tradicionalmente era una forma de conservar la leche fresca y hacerla durar más.
Ambos tipos no contienen lácteos y, a menudo, se consideran la base perfecta para crear kéfir fermentado porque naturalmente tienen carbohidratos presentes, incluidos los azúcares, que la levadura debe consumir durante el proceso de fermentación. Tradicionalmente, hacer kéfir de leche ha implicado el uso de un cultivo iniciador que contiene bacterias del ácido láctico, que es lo que finalmente permite que se formen los probióticos. Incluso si no puede tolerar ningún lácteo, hay tipos de kéfir que aún son ricos en probióticos y tienen muchos beneficios saludables del kéfir, pero no contienen lactosa ni lácteos. Básicamente, existen dos tipos principales y se diferencian de múltiples formas. Las bacterias buenas que se encuentran en muchos productos lácteos son esenciales para un intestino y un cuerpo saludables. Sin embargo, hay muchos que no pueden tolerar los lácteos porque no pueden digerir la lactosa, el azúcar clave que se encuentra en la leche. Finalmente, el kéfir de agua se usa comúnmente para fermentar la leche de coco para hacer kéfir de leche de coco.
Si sigues sacando el agua en crema espesa, obtienes mantequilla. Cualquier receta que use leche o agua se puede sustituir con kéfir por un producto horneado más esponjoso. Las propiedades fermentadas inherentes a una bebida probiótica como el kéfir le dan notas ligeras y aireadas a sus recetas. Tenga en cuenta que estos beneficios para la salud del kéfir están relacionados con el kéfir elaborado tradicionalmente que utiliza granos de kéfir. El kéfir comprado en la tienda a menudo usa cultivos iniciadores en lugar de granos enteros de kéfir en su proceso de fermentación. Los investigadores aún tienen que estudiar si el kéfir de fabricación comercial posee los mismos beneficios para la salud que el kéfir tradicional. La mayoría de las investigaciones se han centrado en los beneficios del kéfir de leche para la salud.
Piense en el kéfir de leche como un yogur que se puede beber y verter. Aún mejor, puede saltarse la tienda de comestibles y prepararlo usted mismo en la encimera de su cocina. El kéfir se puede preparar utilizando cultivos liofilizados comúnmente disponibles en forma de polvo en las tiendas naturistas. Una porción del kéfir resultante se puede guardar para usar varias veces para propagar fermentaciones adicionales, pero finalmente no forma granos. plantillas de excel Las levaduras de acción lenta, al final del proceso de fermentación, descomponen la lactosa en etanol y dióxido de carbono. Como resultado de la fermentación, queda muy poca lactosa en el kéfir. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar el kéfir, siempre que la cantidad de bacterias vivas presentes en esta bebida consumida sea lo suficientemente alta (es decir, la fermentación se haya realizado durante el tiempo adecuado).
Las bacterias y levaduras saludables en los granos de kéfir eliminan cualquier bacteria que no sea saludable o que se eche a perder, que de otro modo se apoderaría de la leche que queda a temperatura ambiente. El kéfir de leche es fácil de vender para cualquiera que ame el yogur, lo que definitivamente hago. El kéfir es ácido, casi tan espeso (¡y cremoso!) Como un batido, y está lleno de esos probióticos buenos para usted de los que tanto hemos oído hablar.