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Las 9 mejores bebidas probióticas, según un dietista

Kéfir bio de granada y arándano, 3 5 oz. 4 Contar

bio kefir

kə-FEER), es una bebida láctea fermentada similar a un yogur diluido que está hecho de granos de kéfir, un tipo específico de cultivo simbiótico mesófilo. La bebida se originó en el norte del Cáucaso, Europa del Este y Rusia, donde se prepara inoculando leche de vaca, cabra u oveja con granos de kéfir. Si la leche no forma parte de su dieta, el agua de kéfir es la forma perfecta y refrescante de disfrutar de la bondad de los probióticos bebibles. Afortunadamente, KeVita hace una bebida probiótica espumosa orgánica, vegana y sin gluten con cuatro cepas de probióticos vivos en doce sabores diferentes (Mojita Lime Mint Coconut, ¡aquí vamos!). Para una delicia sorprendentemente deliciosa sin lácteos, Forager hace una bebida de anacardo suave y cremosa fermentada con cultivos de kéfir.

El kéfir es una bebida láctea fermentada que es rica en probióticos, vitaminas, minerales y casi no contiene lactosa. Es un primo del suero de leche y el yogur con consistencia y sabor similares. El kéfir existe desde hace miles de años y se origina en las montañas del Cáucaso del sur de Rusia. El kéfir es un probiótico natural con muchos beneficios para la salud y propiedades curativas. Es especialmente beneficioso para los sistemas gastrointestinal e inmunológico.

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Con sabores dulces y afrutados, KeVita es un cambio inteligente por una bebida típica llena de azúcar como refrescos o jugos. El kéfir, la bebida tradicional, ahora se reconoce como una fuente potencial de probióticos y moléculas con propiedades saludables muy interesantes. La caracterización cuidadosa y detallada de la composición del kéfir ha ayudado a la comunidad científica a encontrar nuevas posibilidades para su aplicación. Kefiran, el EPS del kéfir, tiene propiedades fisicoquímicas y reológicas muy importantes. Además, sus propiedades biológicas sugieren su uso como antioxidante, agente antitumoral, agente antimicrobiano e inmunomodulador, entre otras funciones. Constantemente se realizan investigaciones para consolidar las propiedades del kéfir y el kefiran para el desarrollo de nuevos productos importantes para preservar la salud del consumidor.

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Durante la fermentación, se producen cambios en la composición de los ingredientes. La lactosa, el azúcar presente en la leche, se descompone principalmente en ácido láctico (25%) por las bacterias del ácido láctico, lo que da como resultado la acidificación del producto. Las propionibacterias descomponen aún más parte del ácido láctico en ácido propiónico. Otras sustancias que contribuyen al sabor del kéfir son el ácido pirúvico, el ácido acético, el diacetilo y la acetoína (ambos aportan un sabor “mantecoso”), el ácido cítrico, el acetaldehído y los aminoácidos resultantes de la degradación de las proteínas.

Para asegurarse de que su bebida probiótica esté completamente libre de lactosa, Green Valley Creamery agrega la enzima lactasa a la leche y crema orgánicas antes de cultivarlas. De esa manera, incluso las personas intolerantes a la lactosa (que aún evitan los productos sin lactosa al 99%) pueden satisfacer sus papilas gustativas sin comprometer el calcio, las proteínas y miles de millones de probióticos de 11 cepas únicas. Este kéfir sin lactosa está certificado por el USDA como orgánico, certificado como humano y compatible con FODMAP. El método ruso permite la producción de kéfir a mayor escala y utiliza dos fermentaciones. El primer paso es preparar los cultivos inoculando la leche con 2-3% de granos como se describe. Luego, los granos se eliminan por filtración y se agrega 1 a 3% del cultivo madre líquido resultante a la leche y se fermenta durante 12 a 18 horas.

Body Ecology se asocia con Cocokefir de Tula para producir un nuevo kéfir de coco probiótico

El kéfir, como el yogur, se elabora mediante el proceso de fermentación de la leche. Este proceso se logra mediante la inoculación de la leche con las bacterias beneficiosas y la levadura que se alimentan de la leche, la descomponen y la convierten en kéfir.

  • En los últimos años, ha habido un fuerte enfoque en alimentos beneficiosos con microorganismos probióticos y sustancias orgánicas funcionales.
  • Si observa su consumo de azúcar, las bebidas probióticas lácteas fermentadas de Bio K contienen solo 1 gramo de azúcar.
  • Cada botella de 3.5 onzas también contiene 50 mil millones de probióticos de cultivos activos de L.
  • Existen numerosos productos a base de kéfir disponibles comercialmente.
  • En este contexto, existe un interés creciente en el uso comercial del kéfir, ya que puede comercializarse como una bebida natural que tiene bacterias promotoras de la salud.

Disponible en sabores simples, arándanos silvestres y fresa, este kéfir orgánico y no tradicional lo hará volver por más una y otra vez. Las bebidas probióticas vienen en una variedad de opciones, que incluyen yogur bebible, kéfir, kombucha, bebidas de yogur sin lácteos e incluso tragos. Con tantas opciones, es fácil encontrar un producto que satisfaga sus necesidades y preferencias nutricionales individuales. Ya sea que esté buscando una bebida vegana o una bebida refrescante y de gran sabor, nuestro nutricionista reunió los mejores productos del mercado. Selección de bacterias del ácido láctico de los granos de kéfir brasileños para su uso potencial como cultivos iniciadores o probióticos. Las condiciones de cultivo afectan la producción de kefirán mediante el cultivo mixto de bacterias del ácido láctico incrustadas en los granos de kéfir. Estos microorganismos crecen en kefiran, que es una matriz de polisacárido que consta de glucosa y galactosa.