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También puede intentar fermentar otros medios distintos de la leche, como la leche de coco, el agua de coco, la leche de soja, la leche de compra venta automoviles arroz o la leche de almendras. También puede convertirlos para usarlos en la elaboración de kéfir de agua con azúcar y agua o jugo y agua.
Luego cúbralo bien con una tapa y déjelo en el mostrador otras 24 horas, permitiendo que la presión se acumule aún, haciendo que los párpados eructen, cada 8-12 horas aproximadamente, más a menudo, especialmente si está caliente. Tenga en cuenta que no eructar puede hacer que el frasco explote. Bee compartió que usar una mezcla de azúcar de caña orgánica, azúcar de coco y sal marina es una combinación realmente nutritiva para los granos de kéfir: ¡la pizca de sal marina agrega minerales saludables! Mezcle 1 taza de azúcar de caña, 1/2 taza de azúcar de coco, 1/4 de cucharadita de sal marina. Agregue aproximadamente una cucharadita de estos granos de kéfir a una taza de leche, cubra el vaso y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas. Durante este tiempo, las bacterias saludables y la levadura en los granos de kéfir fermentarán la leche, evitando que se eche a perder mientras la transforman en kéfir. El kéfir de leche es un producto lácteo fermentado similar en muchos aspectos al yogur y al suero de leche.
Kéfir de arroz
En este caso, tendrá que convertir los granos gradualmente y mantener algunos de respaldo en caso de que no prosperen. El kéfir también se puede preparar en caso de necesidad con leche en polvo rehidratada o leche UHT (ultrapasterizada), aunque no son las mejores opciones para mantener la salud del grano. Cualquier receta que use leche o agua se puede sustituir con kéfir por un producto horneado más esponjoso. Las propiedades fermentadas inherentes a una bebida probiótica como el kéfir le dan notas ligeras y aireadas a sus recetas. Las cepas específicas de microorganismos en los granos de kéfir de leche y los granos de kéfir de agua son únicas para cada uno. Por lo tanto, no es posible intercambiar uno por otro directamente o simplemente usar granos adicionales de cualquier cultivo para fermentar el otro medio. Asegúrese de que el espacio sea cálido y no cerca de ventanas frías, puertas abiertas, etc.
Afortunadamente, la combinación de azúcar de caña con melaza, sucanat o azúcar de coco resuelve este dilema. La práctica de hacer kéfir de leche existe desde hace varios miles de años, y tradicionalmente era una forma de conservar la leche fresca y hacerla durar más.
La conversión de granos es un proceso paciente de prueba y error. Es mejor mezclar los dos medios por un tiempo si es posible, dejando que los granos se familiaricen con el nuevo líquido, sin dejar de tener acceso a algo de su líquido familiar. Puede reducir gradualmente los granos de su medio anterior y ver si continúan fermentando y creciendo en su nuevo medio. Algunos granos simplemente se negarán a crecer, pero seguirán produciendo un producto cocido al fuego. Esto está bien, solo asegúrese de tener algunos granos de respaldo o incluso algunos que está manteniendo en un líquido en el que crecen.
Pongo el mío en mi deshidratador descubierto a F durante 48 horas. Necesitas que las bacterias crezcan y conviertan tu leche de coco en una bebida probiótica saludable y sabrosa. Cuela ambos frascos del agua de kéfir fermentada en el tercer frasco limpio con la fruta fresca, colando los granos de kéfir, echando el limón y las ciruelas, llenando el frasco limpio hasta 1/2 pulgada de la parte superior.
- Al igual que el yogur y otros productos cultivados y fermentados, el kéfir de leche está lleno de probióticos, que ayudan a una digestión saludable.
- Algunas personas que no pueden tolerar la leche suelen mejorar cuando beben kéfir de leche.
- El proceso de fermentación también cambia algunas de las estructuras proteicas de la leche, lo que facilita su digestión.
Bebida de yogur sin lácteos probióticos Super Berry
La leche de almendras casera es la mejor para la fermentación. También puedes hacer leche casera de avellana, nuez de Brasil, nuez, macadamia, nuez o anacardo. Use aproximadamente 1 cucharada de granos de kéfir de leche para 1-2 tazas de leche de nueces casera. Agregue al menos 1 cucharadita de azúcar para ayudar a iniciar la fermentación y fermentar durante 24 horas. Muchas recetas en línea de kéfir de agua requieren agregar frutas secas, jengibre fresco o limones. Otras recetas indican que no debe agregar ninguno de estos, por la salud de los granos de kéfir de agua. El azúcar de caña granulada, a veces conocida como azúcar de mesa, funciona bien, aunque no contiene muchos minerales, que son importantes para mantener saludables los granos de kéfir de agua.
Las bacterias y levaduras saludables en los granos de kéfir eliminan cualquier bacteria que no sea saludable o que se eche a perder, que de otra manera se apoderaría de la leche que queda a temperatura ambiente. Es posible fermentar todas las formas de leche de mamíferos. Algunas personas con cáncer incluso han experimentado la fermentación de la leche materna como terapia medicinal.
Alimentos comunes que ha estado almacenando mal durante toda su vida
Water Kefir (pronunciado ki-fer) es una bebida probiótica hecha con granos de kéfir de agua, que es un SCOBY. Las leches de nueces se pueden fermentar con éxito, pero los resultados tienden a ser inconsistentes. Puede fermentar la leche de almendras comprada en la tienda, como la seda o la brisa de almendras, pero no la recomendamos. Hay demasiados aditivos para una fermentación bacteriana adecuada y también pueden dañar los granos en un corto período de tiempo.