Ingredientes
Se espera que el mercado global de kéfir crezca de $ 1175.25 millones en 2016 a $ 1925.90 millones en 2023 con una tasa compuesta anual de 7.3%. Los beneficios para la salud asociados con el kéfir y las amplias aplicaciones del kéfir en productos farmacéuticos y suplementos dietéticos son algunos de los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado. Sin embargo, los consumidores intolerantes a la lactosa y los altos costos de producción están obstaculizando el crecimiento del mercado. El mercado de Keifr tiene enormes oportunidades con el aumento continuo de las innovaciones de productos y envases. Además, la ampliación del canal de distribución a lo largo de los años está generando enormes oportunidades para el mercado mundial de kéfir durante el período de pronóstico. La creciente popularidad de los probióticos para mejorar la digestión está reforzando las perspectivas del mercado mundial del kéfir.
- fabricados por importantes empresas como Kraft, General Mills, Hershey, Nestle, Mars, Unilever, Smucker’s y Albertsons.
- Pero debido a la falta de etiquetado y divulgación, es probable que actualmente haya en el mercado un número mucho mayor de productos alimenticios con nanomateriales no divulgados ”.
- Existe una gran controversia en torno a los resultados de un estudio de 2012 que encontró dióxido de titanio en el yogur Dannon.
- Esto me preocupa porque se ha demostrado que las nanopartículas conllevan riesgos para la salud humana y el medio ambiente, y las nanopartículas de dióxido de titanio están específicamente relacionadas con la inflamación gastrointestinal.
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Además, los productores están implacablemente centrados en impartir propiedades sensoriales únicas, como el sabor, al grano de kéfir, impulsando así el mercado mundial de kéfir. El aumento del consumo de bebidas lácteas fermentadas en numerosos países ha catalizado la demanda de kéfir. Además, el kéfir tiene un potencial prometedor en el tratamiento del síndrome del intestino irritable y algunos tipos de cáncer. Los granos de kéfir han generado una oleada de interés entre los fabricantes de alimentos funcionales y los productores de suplementos dietéticos sobre varios efectos beneficiosos para la salud humana. Estos efectos provienen principalmente de la presencia de microbiota específica en los granos de kéfir. Esto explica el prometedor potencial nutricional y terapéutico que tienen los compuestos bioactivos en los granos de kéfir.
La incorporación de bacterias del ácido láctico o levaduras para la fabricación de kéfir generalmente acorta la vida útil del producto final. El crecimiento incontrolable de estas bacterias también altera los parámetros sensoriales del kéfir para reducir su palatabilidad. Los desafíos enfrentados para mantener la estabilidad de esta bebida a lo largo de su vida útil obstaculizan principalmente el crecimiento del mercado global.
Carne
Brown Cow fabrica muchos productos de yogur, por lo que algunos pueden ser mejores que otros, pero el hecho de que sea orgánico no lo hace saludable. El kéfir So Delicious está fortificado con calcio, magnesio y vitamina B12 para ayudar a llenar algunos de los vacíos nutricionales.
Leche baja en grasa cultivada natural de kéfir orgánico de frambuesa Lifeway
Dado que está hecho con leche de coco, tiene un poco más de grasa, pero no tanto como podría pensar. Una taza entera produce solo 6 g de grasa en el original y 5 g de grasa en las dos variedades aromatizadas. Sorprendentemente, cada versión contiene unos pocos gramos de fibra y un nivel muy respetable de azúcares. Así que el kéfir Delicious tiene certificación kosher, pero está certificado compra venta automoviles “D.E.”, lo que significa que se fabrica en equipos que también manipulan ingredientes lácteos para otros productos. Si le preocupa la contaminación cruzada, definitivamente hable con la empresa directamente para obtener más información sobre sus procesos de limpieza y la seguridad de los alérgenos. Curiosamente, son los millennials más jóvenes los que están a bordo con la salud digestiva.
Los adultos jóvenes buscan alimentos que les ayuden a mantener las bacterias buenas en sus intestinos prosperando. También son el grupo demográfico más dispuesto a explorar el uso de bebidas funcionales para la salud y el bienestar.