Coloque los granos y la leche fresca en un recipiente de almacenamiento de vidrio. La proporción de granos a leche es de aproximadamente 2 cucharadas de granos por 1 ½ tazas de leche. La cantidad de granos plantillas de excel que tiene y qué tan fuerte le gusta determinará la cantidad de leche que debe usar. A medida que experimenta, puede decidir alterar la proporción agregando más o menos leche para adaptarse a su gusto.
Cuando los granos se quedan sin comida, comienzan a morir. Trátelos como a una mascota y asegúrese de alimentarlos. La única forma de saberlo es intentar hacer un frasco de kéfir. Si la leche se vuelve agria y tiene un sabor agrio, entonces las bacterias buenas están funcionando y sus granos deberían estar bien. Recibo más correos electrónicos sobre la separación del kéfir en suero y cuajada que cualquier otra pregunta sobre alimentos cultivados. Puede suceder porque los granos están creciendo o las temperaturas se han calentado o por algunas otras cosas.
No es algo malo y el kéfir sigue siendo bueno, así que no lo tires y pienses que ya no es bueno. Los granos de kéfir son extremadamente activos y fuertes. Se multiplicarán rápidamente y antes de que te des cuenta, los granos necesitarán más leche. Comenzarán a fermentar tan rápido que pensarás que tu kéfir no está listo porque es delgado cuando en realidad está sucediendo lo contrario. Si los granos han aumentado y no ha agregado suficiente leche, fermentarán la leche más rápido y es posible que no note que el kéfir está listo y espeso.
El kéfir de agua es un polisacárido que se nutre de la sacarosa. El proceso de elaboración de kéfir de agua y leche es similar y ambos cultivos se conocen como “granos”. Cada uno comprende un grupo único y diferente de bacterias y levaduras. El kéfir de leche es esencialmente leche cultivada, por lo que tiene un sabor ácido.
La leche en la que se almacenaron los granos no es realmente kéfir. No le hará daño beberlo, pero probablemente no sepa muy bien. La leche debe cultivarse a una temperatura más cálida para convertirse realmente en kéfir. Siempre dé a los granos leche nueva cuando los vuelva a colocar en el mostrador para cultivo.
Comenzarán a fermentar tan rápido que pensarás que tu kéfir no está listo porque es delgado, cuando en realidad está sucediendo lo contrario. La congelación de los granos de kéfir a veces puede funcionar.
¿Cuánto dura el kéfir?
No quedará suficiente lactosa en la leche para cultivar correctamente si no les da leche fresca. Los granos de kéfir se comen los azúcares de la leche para vivir y producir sus bacterias.
¿Cuánto dura el kéfir?
Para preservar la leche y evitar que el moho u otros organismos la colonicen, las bacterias saludables y la levadura producen ácidos que le dan un sabor ligeramente ácido. Muchos términos tradicionales para la fermentación reconocen este proceso usando “agrio” como verbo. Algunos lo describen como con queso, yogur o similar a la crema fresca; todos son productos lácteos fermentados, por lo que sería apropiado decir que sabe a lácteos fermentados. También puede aromatizar el kéfir de leche, lo que abre una amplia gama de opciones.
Luego, a medida que permanece más tiempo, el kéfir comenzará a separarse en suero y cuajada. Puede crear un gran pánico en las personas y temen haber hecho algo mal. Primero, déjame decirte que nunca se arruina, simplemente está fermentado y agrio. Si se vuelve agrio y agrio, su kéfir está funcionando. También debería espesarse, pero tendrás que vigilarlo para asegurarte de que no fermente demasiado. Siempre use leche fría directamente del refrigerador y no use una almohadilla térmica a menos que su casa esté realmente fría todo el tiempo. Los granos de kéfir que son fuertes harán kéfir espeso y agrio y te encantará.
- Para mantener los granos de kéfir, colóquelos en un frasco, llénelo con leche en una proporción de 20 partes de leche por 1 parte de granos y deje reposar los granos durante 24 horas.
- Durante este tiempo, las bacterias saludables y la levadura en los granos de kéfir fermentarán la leche, evitando que se eche a perder mientras la transforman en kéfir.
- Repetir el proceso mantendrá los granos saludables y activos, y le proporcionará kéfir fresco cada 24 horas.
- A continuación, use una cuchara para quitar los granos y colóquelos en un frasco limpio.
Al igual que los granos deshidratados, es posible que el kéfir que producen no sepa muy bien y que no se reproduzcan. Agregue una pequeña cantidad de leche a los granos antes de congelarlos y hágalo en una bolsa o recipiente de plástico. Descongele los granos de kéfir de leche en el refrigerador antes de usarlos. Los granos compra venta automoviles de kéfir de leche son como las personas en el sentido de que no les gusta si los ignoras. Sin embargo, si necesita tomarse un descanso, guárdelos en el refrigerador con un poco de leche y cámbielos cada 7 días para mantenerlos frescos. Elaborado a partir de leche, el proceso de fermentación mejora el perfil de nutrientes.