Skip to content

Preguntas frecuentes sobre kéfir de agua

kefir how to take it

Permitir que los granos de kéfir de agua se cultiven durante más de 72 horas lo pone en riesgo de hacer que los granos se mueran de hambre y potencialmente dañarlos. El kéfir es una bebida fermentada a base de leche o agua azucarada. El sabor amargo es el resultado de bacterias y levaduras que utilizan los azúcares como combustible.

El kéfir de leche es el tipo más común y se originó en el norte del Cáucaso, Europa del Este y Rusia, donde tradicionalmente se fermentaba en bolsas de piel de cabra. El kéfir de leche se elabora a partir de leche fermentada y tiene un sabor agradable, ácido y cremoso, como un yogur fino. También plantillas de excel está ligeramente carbonatado y contiene una cantidad insignificante de alcohol del proceso de fermentación. Pero lo más importante es que contiene las mismas bacterias lactobacillus “amigables” que las bebidas de yogur fermentado, así como varias otras cepas de bacterias beneficiosas.

El kéfir (pronunciado keh-FEAR) es una bebida rica en probióticos, similar al yogur, pero de consistencia más fina. El kéfir está hecho de partículas gelatinosas blancas o amarillas llamadas granos. Esto hace que el kéfir sea único, ya que ningún otro cultivo de leche forma granos.

  • El kéfir de agua es un kéfir sin lácteos adecuado para personas intolerantes a la lactosa o que siguen una dieta sin lácteos, como el veganismo o la paleo.
  • Después de aproximadamente 12 horas a baja temperatura, lo dejo en la cocina para que alcance la temperatura ambiente hasta que esté listo.
  • No sé si esto funcionaría con kéfir de agua, pero podría funcionar.
  • Sin embargo, los granos de kéfir de agua tienen un perfil bacteriano diferente, por lo que no puede usar granos de kéfir de leche para iniciar un cultivo de kéfir de agua.
  • Los tipos populares de kéfir de agua incluyen los elaborados con agua de coco y jugo de frutas, pero también puedes hacerlo con agua con azúcar agregada.

Cómo tomar un descanso de hacer kéfir con leche

Se puede consumir como bebida, como sustituto de la crema o el yogur en postres y batidos, o del suero de leche en repostería. El kéfir de leche es un ingrediente popular en sopas frías como el borscht en Europa del Este, e incluso se puede usar como entrante para masa madre. Sin embargo, una forma en que estos dos tipos de colonias son iguales es que una vez que haya terminado de preparar su té de kombucha o su kéfir de agua, tendrá aún más microorganismos que cuando comenzó. SCOBY con cada lote, y eventualmente, será lo suficientemente grande como para que puedas separar al bebé SCOBY de la madre y tendrás dos SCOBY para preparar. Los granos de kéfir de agua también se siguen reproduciendo y multiplicándose, formando granos individuales. Notará que cada vez que filtre los granos de kéfir de agua del líquido, tendrá un poco más. Puede comer los granos adicionales, usarlos para fermentar más lotes de kéfir de agua o dar granos de kéfir adicionales a sus amigos.

kefir how to take it

En Happy Gut, siempre dejamos nuestra botella con tapa giratoria en el mostrador como un recordatorio para beber nuestra cuota diaria de 2 tazas y no nos importa beberla a temperatura ambiente. El kéfir de agua generalmente tarda horas en cultivarse. El tiempo exacto variará dependiendo de los factores ambientales, el más importante de los cuales es la temperatura.

kefir how to take it

Cómo hacer tu propio kéfir

Como nos gusta decir en Happy Gut, el azúcar no es para ti, es para la cultura. Los granos de kéfir de agua se alimentan de azúcar: es una pieza necesaria del rompecabezas de la fermentación (la levadura en el cultivo procesa el azúcar para obtener energía y, a su vez, crea Co2 y alcohol). Recuerde, la mayor parte del azúcar se ha procesado cuando está listo para beber. Si lo deja en el mostrador en la botella con tapa giratoria, continuará fermentando y tendrá menos contenido de azúcar. Una vez que se coloca en el refrigerador, la fermentación se detiene y el sabor será consistente. El kéfir de agua durará hasta un mes en su refrigerador. Al igual que el vinagre, el kéfir de agua tiene una vida útil muy larga debido al bajo pH. Sin embargo, cuanto más fresco sea el kéfir de agua, ¡más sabroso será!

kefir how to take it

Los granos son varias cepas de bacterias y levaduras saludables, que se mantienen juntas en una matriz de polisacáridos creada por las bacterias. La relación simbiótica de los microbios produce un cultivo en crecimiento estable. Los microbios se alimentan de azúcar y producen ácido láctico, alcohol y dióxido de carbono, produciendo una bebida carbonatada fermentada.