Skip to content

¿Puedo congelar mis granos de kéfir de leche?

Content

kefir can be frozen

¿Se puede congelar el kéfir de leche?

Para un almacenamiento prolongado en el congelador, es mejor recuperar los granos cada 2 o 3 meses y revivirlos en leche fresca. Después de hacer dos o tres lotes de kéfir, repita el proceso de congelación. De esta manera, tiene la seguridad de tener siempre granos de kéfir frescos y viables en el congelador. El kéfir cremoso y ácido es muy similar al yogur en su sabor y niveles saludables compra venta automoviles de bacterias probióticas, pero está en una forma más delgada y potable. Es mucho más fácil de hacer para los entusiastas del hogar, porque no requiere el meticuloso control de temperatura necesario para el yogur. En cambio, colonias de levaduras y bacterias grumosas, parecidas a cuajada, los “granos” de kéfir, simplemente hacen su magia en una botella de leche a temperatura ambiente.

¿Puedo congelar el yogur Activia?

Después de 5 meses tomé la bolsa de granos de kéfir congelados y los descongelé a temperatura ambiente durante la noche. Por la mañana, alimenté los granos de kéfir con un poco de leche fresca tibia y los dejé cultivar durante 24 horas. El DMP se mezcla con los granos de kéfir de leche como agente crioprotector para evitar quemaduras por congelación. Aunque descubrí que los granos de kéfir son viables hasta por un año con este método, este período de tiempo puede eliminar por completo el componente de levadura que se encuentra en los granos de kéfir saludables. Debido a este potencial, la mejor forma de congelar los granos de kéfir como se explicó anteriormente es por un período de no más de 2 meses. En esta publicación, explicaré los procesos que he encontrado que funcionan mejor para congelar, refrigerar y deshidratar los granos de kéfir de agua y leche para que pueda encontrar el método adecuado para usted. Los granos de kéfir congelados pueden permanecer viables hasta por un año, aunque no todos los microorganismos que forman las colonias sobrevivirán, y esto puede afectar la calidad de su kéfir.

En este caso, estos granos suelen tener un color más oscuro y una textura menos suave y esponjosa. Es mejor ver si estos pueden propagar nuevos granos o tirarlos si no se pueden lograr crecimiento o kefiring con ellos. Si reproducen granos nuevos, puede tirarlos una vez que tenga suficientes granos nuevos. Los granos que se han almacenado en la leche durante un período breve, simplemente se pueden colocar en una pequeña cantidad de leche a temperatura ambiente durante 24 horas. Comience con menos leche de la que usaría normalmente para la cantidad de granos a mano. Si los granos se almacenaron en leche en el refrigerador por más de 2 meses, puede ser útil enjuagarlos y frotarlos suavemente con agua fría y limpia. Esto es para ayudar a eliminar una capa exterior “encurtida”.

kefir can be frozen

También puede tomar unas tijeras, para abrir los granos y exponer áreas superficiales más frescas. Si sus granos estaban congelados, déjelos descongelar en el refrigerador y luego cuele, dándoles una cantidad muy pequeña de leche fresca y déjelos fermentar a temperatura ambiente durante 24 horas. Si los granos se secaron, primero, rehidratarlos en un poco de agua fresca, fría y limpia durante un par de horas. Esto les ayuda a recuperar su forma y capacidad de fermentar antes de sumergirlos directamente en la leche. Luego colóquelos en una cantidad muy pequeña de leche (1/4 taza de leche por 1 cucharada de granos, por ejemplo).

Como con todas las cosas, use su mejor juicio y sentido común, si huele mal o se ve mal, tírelo y obtenga algunos granos nuevos frescos de su almacenamiento de respaldo o de un amigo. He congelado y descongelado con éxito los granos de kéfir de leche. Los granos de kéfir descongelados trabajaron por primera vez cultivándose en leche fresca. Lavé los granos de kéfir en agua filtrada hasta que el agua estuvo clara. Empacó los granos de kéfir lavados en bolsas de bocadillos con cierre hermético con un poco de agua filtrada y selló la bolsa con calor.

Crecen a medida que se usan, por lo que pronto podrá almacenar los granos excedentes como respaldo en caso de emergencias. La mayoría de los granos de kéfir encapsulan parte del gas de dióxido de carbono que las levaduras emiten durante la fermentación. Además, algunos granos tienen menos densidad que la leche y simplemente flotan. Por lo general, si los granos son muy ricos en bacterias o carecen de levadura, pueden permanecer en el fondo la mayor parte o la totalidad del fermento. Esto puede suceder después de un tránsito o un descanso en la nevera. Si está usando leche en polvo y todos los granos están en la parte superior, simplemente agregue un poco más de agua para aumentar la densidad, lo que permitirá que los granos se relajen un poco. A veces, los granos que han sido sometidos a quemaduras severas por congelación, altas temperaturas o su capa exterior está demasiado incrustada y dura por secarse, también flotan.

  • Muchas veces puedes revivir granos olvidados o olvidados almacenados en la parte trasera de la nevera.
  • ¡Hemos conocido personas que han revivido con éxito granos que han estado almacenados en el refrigerador durante 2-3 años!
  • Los granos de kéfir se mantienen MUCHO tiempo, como el vino.

Los granos de kéfir se mantienen MUCHO tiempo, como el vino. Muchas veces puedes revivir granos olvidados o olvidados almacenados en la parte trasera de la nevera. ¡Hemos conocido personas que han revivido con éxito granos que han estado almacenados en el refrigerador durante 2-3 años! Los granos que han estado a temperatura ambiente pueden sobrevivir durante unos 2-3 meses antes de que sea extremadamente difícil revivir. Para revivir, simplemente sepáralas de la leche en un colador, enjuágalas con un poco de agua fría limpia, preferiblemente sin cloro, y ponlas en un poco de leche nueva. Lo más probable es que no sean tan activos, por lo que un poco de leche es suficiente, no querrás desperdiciar una tonelada de leche hasta que veas signos de actividad. Si parece que procesan la leche en kéfir, entonces pueden ser viables de usar: siga alimentándose y espere al menos unos días antes de consumir, para asegurarse de que la bebida esté más equilibrada.