¿Hay algún efecto secundario?
Los productos lácteos fermentados como el kéfir se consideran alimentos funcionales porque ofrecen enzimas, nutrientes predigeridos, aminoácidos, vitaminas, minerales, calorías / energía y miles de millones de probióticos. Los suplementos de píldoras probióticas contienen solo una o una variedad selecta de bacterias, y por lo general eso es todo. Siempre es mejor comer algo en su forma completa cuando sea posible, porque cada parte hace que la otra sea más digerible. Es por eso que ahora están agregando fibra nuevamente a los cereales y jugos de frutas, y ácido cítrico al calcio; a menudo, necesita todas las partes para asimilar los nutrientes correctamente.
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Fage contiene la mayoría de cultivos vivos y las bacterias más deseables. El kéfir es un probiótico poderoso y es un alimento bajo en carbohidratos ya que las bacterias metabolizan la lactosa durante la fermentación. Las bacterias del ácido láctico en los productos lácteos fermentados convierten la lactosa en ácido láctico, por lo que estos alimentos son mucho más bajos en lactosa que la leche. El kéfir es una bebida láctea fermentada elaborada con “granos” iniciadores, que en realidad son una combinación de bacterias y levadura. Los granos de kéfir interactúan con la leche para hacer una bebida ligeramente fermentada que incluso las personas con intolerancia a la lactosa pueden beber. Alrededor del 65 por ciento de las personas tienen problemas para digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos.
Una sola porción de kéfir ofrece una dosis nutritiva y saludable de vitaminas y probióticos. Es seguro para el consumo diario y es conocido por tener “propiedades microbiológicas, tecnológicas y terapéuticas de una bebida probiótica natural”. Además de otros alimentos fermentados y suplementos probióticos, el kéfir puede ser una maravillosa adición a su dieta diaria para apoyar la salud intestinal, el sistema inmunológico y la salud en general. Designado como el “yogur del siglo XXI”, el kéfir tiene muchos beneficios para la salud, pero también puede tener algunos efectos secundarios.
- La variación de las condiciones de fermentación y la proporción de granos a leche pueden afectar sustancialmente las propiedades finales del fermentado de kéfir.
- La investigación actual ha indicado que el kéfir tiene interesantes propiedades anticancerígenas, antibacterianas, reductoras del colesterol y moduladoras de la flora intestinal.
- Los granos de kéfir en sí mismos son grupos de bacterias del ácido láctico y levaduras de color blanquecino de forma irregular que se mantienen unidas en una matriz de polisacárido y se parecen mucho a las flores de coliflor.
- Está cargado de valiosas enzimas, proteínas completas, vitaminas y minerales de fácil digestión.
- El kéfir también tiene la reputación de ser una bebida con beneficios para la salud asociados, e históricamente se ha utilizado para tratar problemas gastrointestinales, hipertensión, alergia y cardiopatía isquémica.
- Si bien es digno de más estudio, la comparación de los diversos estudios y la identificación de los beneficios del consumo de kéfir han resultado difíciles debido a la variación inherente en las preparaciones de kéfir.
También se sabe que es útil para tratar y prevenir la diarrea, las infecciones gastrointestinales, las infecciones vaginales y del tracto urinario, etc. Los estudios plantean la hipótesis de que un intestino sano con diversas bacterias tiene más beneficios de lo que se imaginaba anteriormente. Si bien el kéfir y el yogur, ambos contienen cantidades valiosas de calcio, potasio, proteínas, vitaminas B y probióticos, el kéfir tiene una ventaja sobre el yogur.
Más comúnmente, los efectos secundarios como calambres abdominales y estreñimiento leve son posibles cuando comienza a beber kéfir porque su cuerpo aún se está acostumbrando a la afluencia de probióticos. Estos efectos secundarios generalmente desaparecen después de unos días o semanas y hay formas de aliviar estos síntomas hasta que su cuerpo se adapte.
Comida
El kéfir tiene una textura más fina que el yogur, lo que lo hace ideal como bebida rápida para llevar. Su intestino contiene naturalmente más de 400 especies diferentes de bacterias. Los probióticos son esenciales para una buena salud intestinal, ya que apoyan y equilibran su intestino. Solo para que todos los demás puedan estar informados compra venta automoviles si aún no lo sabía … Todo lo que necesita es retener una porción de kéfir ya hecho para el próximo lote, o usar un buen yogur para comenzar un primer lote. La leche pasteurizada no se puede utilizar porque el proceso elimina todas las bacterias beneficiosas. Utilizo yogur Fage como agente para fermentar la leche entera que utilizo.