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¿Qué es el kéfir? Tipos, información nutricional, beneficios para la salud, receta

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El kéfir de agua es una bebida probiótica elaborada con granos de kéfir de agua. Los granos de kéfir de agua se pueden usar para cultivar agua azucarada, jugo o agua de coco. También se puede utilizar un cultivo iniciador de kéfir en polvo para cultivar agua de coco o jugo de frutas. El kéfir puede contener de 10 a 30 cepas de bacterias probióticas (e incluso más de 50 si usa granos de kéfir para hacer su propia bebida fermentada) y levaduras, lo que lo convierte en una fuente probiótica muy rica y diversa. Otros productos lácteos fermentados como el yogur se elaboran con muchas menos cepas y no contienen levaduras. La ciencia moderna demuestra una conexión clara entre nuestra salud intestinal y el cerebro.

Los granos pueden morir de hambre si se dejan más tiempo sin alimentos frescos. El kéfir de agua contiene menos cepas de bacterias y levaduras que el kéfir de leche. Por otro lado, el kéfir de agua contiene mucho más que otros productos cultivados, como yogur o suero de leche.

Agregar probióticos poderosos a su dieta, como el kéfir, lo ayudará a reconstruir una flora intestinal saludable que, a su vez, mejorará su salud en general y ayudará a lograr el equilibrio mental. Aunque el kéfir está hecho de leche, el proceso de fermentación utilizado para crearlo lo hace casi libre de lactosa, notan los fabricantes de kéfir. La cuajada del kéfir es más pequeña que plantillas de excel la del yogur, por lo que suele ser más fácil de digerir. Aunque este estudio es prometedor, si sufre de intolerancia grave a la lactosa, debe consultar con su médico antes de agregar kéfir a su dieta; no resultará en una reducción de los síntomas adversos para todos. La gente bebe kéfir por los probióticos, así como por todos los metabolitos beneficiosos producidos por los granos.

También ayuda a crear un ecosistema interno saludable en su canal de parto antes de que nazca el bebé. Esto es importante porque su bebé heredará esta bacteria y levadura benéficas, creando un ecosistema interno en su tracto digestivo que ayudará a digerir la leche mientras desarrolla un sistema inmunológico más fuerte. Recomendamos encarecidamente trasladar los granos de kéfir de agua a agua dulce con azúcar después de cuatro días, como máximo.

¿Puedo mantener mis granos de kéfir de agua en una bolsa en lugar de dejarlos flotar libremente?

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Quiero consumir kéfir de leche pero soy alérgico a los lácteos ¿Es el kéfir de agua una buena alternativa?

Los cultivos vivos en kéfir cultivan un microbioma saludable, que apoya la inmunidad. A medida que estas bacterias se ponen a trabajar en la fermentación, crean altas dosis de probióticos y un estallido efervescente que algunas personas dicen que es similar al de la cerveza. En sabor y textura, el kéfir tiene una consistencia fina y potable. El kéfir de leche proporciona proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos que la nutren a usted y a su bebé durante el embarazo.

¿Puedo beber el agua azucarada que se usa para rehidratar los granos de kéfir de agua?

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Incluso si no puede tolerar ningún lácteo, hay tipos de kéfir que aún son ricos en probióticos y tienen muchos beneficios saludables del kéfir, pero no contienen lactosa ni lácteos. Básicamente, existen dos tipos principales y se diferencian de múltiples formas. La investigación publicada en la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética incluso descubrió que “el kéfir mejora la digestión y la tolerancia a la lactosa en adultos con malabsorción de lactosa”. Las bacterias buenas que se encuentran en muchos productos lácteos son esenciales para un intestino y un cuerpo saludables. Sin embargo, hay muchos que no pueden tolerar los lácteos porque no pueden digerir la lactosa, el azúcar clave que se encuentra en la leche. Los granos de kéfir se ven como pequeñas coliflores Si consume una marca comprada en la tienda, verifique la etiqueta para ver las calorías del kéfir. Sin embargo, si elabora su propio kéfir casero, no puede saber con certeza cuántas calorías contiene, pero puede elegir el gusto.

Comer los granos es principalmente por el lado probiótico de las cosas. Hay un par de razones por las que podría considerar comer los granos. Los granos están llenos de bacterias beneficiosas del ácido láctico, la matriz de polisacáridos puede proteger a los probióticos durante la digestión y, en última instancia, tiene más posibilidades de poblar los intestinos.

  • Esta matriz de polisacárido constituye aproximadamente el 26% del peso total del grano.
  • Es principalmente fibra, pero posiblemente una pequeña cantidad de azúcar de leche.
  • Hay bacterias del ácido láctico, bacterias del ácido acético y levaduras que están incrustadas dentro de la matriz de polisacáridos y proteínas.
  • La matriz de polisacárido se construye a partir de azúcares complejos durante el proceso de fermentación.

Esta deliciosa y burbujeante alternativa a los refrescos se elabora fermentando granos de kéfir en agua. Ofrece todos los beneficios probióticos del kéfir a base de leche, menos la proteína. Para aquellos que no pueden tolerar la lactosa en la leche, el kéfir puede ser una alternativa viable. Un estudio anterior compra venta automoviles en el Journal of the American Dietetic Association encontró que beber kéfir mejoró la digestión y la tolerancia a la lactosa en 15 sujetos sanos. La investigación muestra que comer alimentos fermentados tiene una variedad de beneficios, incluido el desarrollo de un sistema inmunológico más saludable.

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El kéfir de agua dulce y el kéfir de leche que no es muy ácido no se han fermentado lo suficiente y contienen más azúcares. El kéfir de agua es un caballo oscuro que espera su momento en el centro de atención.