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Receta básica de kéfir de leche

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ferment kefir

La bebida se originó en el norte del Cáucaso, Europa del Este y Rusia, donde se prepara inoculando leche de vaca, cabra u oveja con granos de kéfir. Agrega un dátil y un chorrito de vainilla a tu kéfir y déjalo fermentar. Incluso puedo enseñarte a hacer tu propia vainilla con solo dos ingredientes.

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A las 2 semanas no podíamos seguir bebiendo tanto jugo como se estaban preparando los granos, así que le di mis extras a un amigo. Me dijo que se habían preparado bien, pero que simplemente la “miraba” si no le ponía la cáscara de huevo. 🙂 Cuando obtenemos demasiados granos demasiado rápido ahora, simplemente comemos los extras en helado o avena para obtener beneficios probióticos adicionales. Llevo algunas semanas elaborando kéfir de agua. Conseguí los granos de una empresa que los vende a través de e-bay. Por litro de botella de agua de manantial, utilizo 3 cucharadas de azúcar orgánica, 1/4 de limón, 1 cucharada de melaza y rodajas de jengibre.

  • No sé si esto funcionaría con kéfir de agua, pero podría funcionar.
  • Puede agregar tantos o tan pocos granos como tenga: cuantos más granos de kéfir tenga, más rápido estará listo el kéfir, y viceversa.
  • Después de aproximadamente 12 horas a baja temperatura, lo dejo en la cocina para que alcance la temperatura ambiente hasta que esté listo.
  • Los granos crecerán un poco más cada vez que haga un lote.
  • Una buena regla general es que 1 cucharada de granos por 1/2 taza de leche fermentará en aproximadamente horas.

La crema está cargada de grasa (~ 40%) y suero. Si sigues sacando el agua en crema espesa, obtienes mantequilla. Los granos de kéfir parecen crecer como locos, al menos los míos. Comencé con una cucharadita hace aproximadamente 3 semanas y ahora tengo alrededor de 1 1/2 cucharadas. Al menos para mí, he fermentado todo a temperatura ambiente, lo que aumenta enormemente la velocidad, como fermentar 2 tazas en 8 horas.

Se burbujea bien después de aproximadamente 2 días. Sabe muy bien en la cosecha con burbujas agradables, pero cuando pongo botellas de kombucha usadas con tapas de rosca, parece perder la efervescencia en el refrigerador. ¿Alguien sabe plantillas de excel si está bien comerse los cereales? Pronto tendré demasiados para mis necesidades. Sé que está bien comer los granos de kéfir de leche como una especie de probiótico vivo, pero no sé si los granos de kéfir de agua son comestibles.

Kéfir de agua de cereza

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Kéfir de leche aromatizante con un segundo fermento

La crema se puede usar para hacer yogur o kéfir, pero deberá agregar un poco de azúcar. El compra venta automoviles azúcar es lo que consumen las bacterias / levaduras durante el proceso de fermentación.

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Hay muchas formas de fermentar en segundo lugar su kéfir Estas son algunas de las cosas que he usado.

Empecé con un 2%, pero luego pasé al desnatado, que parece funcionar bien. Cuando tengo suficiente, enjuago los granos de kéfir con agua y lo guardo en un frasco de vidrio en el refrigerador y cuando esté listo para otro lote, los saco y vuelvo a hacerlo. Las levaduras de acción lenta, al final del proceso de fermentación, descomponen la lactosa en etanol y dióxido de carbono. Como resultado de la fermentación, queda muy poca lactosa en el kéfir. También se ha demostrado que los productos lácteos fermentados tienen un tiempo de tránsito más lento que la leche, lo que puede mejorar aún más la digestión de la lactosa. kə-FEER), es una bebida láctea fermentada similar a un yogur diluido que está hecho de granos de kéfir, un tipo específico de cultivo simbiótico mesófilo.