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Receta casera de kéfir en alimentos52

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Otros consejos de recetas de kéfir de leche

homemade kefir

He evitado la leche de vaca durante tanto tiempo porque simplemente no estaba de acuerdo conmigo, estaré buscando un proveedor de granos de kéfir en mi lado del mundo tan pronto como pueda. A diferencia del kéfir de leche, el kéfir de agua generalmente se fermenta por segunda vez, para darle más efervescencia.

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Esta receta de kéfir de leche de coco es solo un punto de partida, así que siempre ajústese a su marca de leche de coco, entorno de elaboración y preferencia de sabor. Esta receta de kéfir de leche es tan fácil de hacer como colocar los granos en la leche y simplemente esperar horas, colar Puede ser porque uso leche fresca de cabra cruda. Si compra venta automoviles lo dejo actuar durante 24 horas, es casi sólido, es tan firme. Solo lo revuelvo, agrego un poco más de leche para diluirlo y que pase por el colador. Compré mis granos de leche de kéfir en línea hace 18 meses y todavía están muy bien. Los pongo en leche entera orgánica, los guardo en un cachorro oscuro durante 24 horas y luego los cuelo.

  • Pruebe con frecuencia durante todo el proceso para determinar el sabor que prefiera, luego cuele el kéfir a través de un colador o una gasa para recuperar los granos.
  • La textura del kéfir de leche varía de fina a espesa según el contenido de crema, el tipo de leche, las condiciones de preparación y similares.
  • Agite el frasco de vez en cuando para asegurar una fermentación uniforme de la leche.
  • Es por eso que muchos pueden consumir productos lácteos fermentados, es decir, queso y yogur, mejor que beber leche pasteurizada pura.

¡Cómo hacer kéfir de agua! (45

También puedes comenzar a darle sabor al kéfir sin preocuparte por dañar los delicados granos. Agregue una taza de su jugo de fruta favorito y vierta el kéfir en botellas de elaboración con tapa abatible, dejando al menos media pulgada para permitir la acumulación de dióxido de carbono. La leche de coco se elabora triturando la carne del coco y sumergiéndola en agua. La “crema” luego sube a la parte superior y puede desnatarse para usarla para hacer yogur de kéfir de coco u otros platos cremosos. Los restos de “leche”, que podemos cultivar utilizando granos de kéfir de leche o kéfir de agua.

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Gracias por esta publicación, es muy oportuno para mí, ya que he tenido la intención de probar el kéfir durante algún tiempo. Jennifer, de The Nourished Kitchen, cree firmemente en la fermentación en todas sus formas para una buena salud y he leído su libro y amo su blog.

Dejo caer los granos de kéfir colados en un frasco vacío y limpio, lo lleno con leche y el proceso comienza de nuevo. Y no temas: si necesitas un descanso del kéfir (o te vas de vacaciones y no quieres encontrar una niñera de kéfir), simplemente colócalo en el refrigerador una vez que agregues la leche a los granos recién colados. Puede permanecer en la nevera durante una semana y estar bien. Para hacer kéfir de leche vegano con granos de agua, siga la receta del kéfir de leche, pero sustituya la leche de soja endulzada y los granos de kéfir de agua. Como antes, la leche debe endulzarse para alimentar los granos. Esto significa que sus granos deberán almacenarse en leche animal después de la fermentación, e incluso si los desecha después de su primer uso, habrán sido alimentados con leche animal antes de comprarlos.

La flora microbiana puede variar entre lotes de kéfir debido a factores como los granos de kéfir que salen de la leche durante la fermentación o la formación de cuajada alrededor de los granos, así como la temperatura. Además, la composición del kéfir tibetano difiere de la del kéfir ruso, el kéfir irlandés, el kéfir de Taiwán y la bebida fermentada de Turquía con kéfir. kə-FEER), es una bebida láctea fermentada similar a un yogur diluido que está hecho de granos de kéfir, un tipo específico de cultivo simbiótico mesófilo. La bebida se originó en el norte del Cáucaso, Europa del Este y Rusia, donde se prepara inoculando leche de vaca, cabra u oveja con granos de kéfir. Tiene el mismo beneficio probiótico que la kombucha pero se elabora sin usar té. Y los granos de kéfir de agua se parecen más a los que se usan en el kéfir de leche. Es divertido hacer un segundo fermento con ellos y hacer “refresco” agregando una fruta y luego sellando la tapa herméticamente para “carbonizarla”.

A veces fermento por segunda vez, pero la mayoría de las veces pongo el kéfir colado, un aguacate, una pera o lo que sea en la licuadora. Luego lo coloco en el refrigerador y tenemos un buen batido frío para más tarde en el día o la mañana siguiente. Me encanta porque sabe delicioso con o sin fruta, etc. y es muy beneficioso para el sistema inmunológico. Hacer kéfir de leche es más como hacer queso o yogur. Los granos de kéfir tienen un ecosistema completamente equilibrado de bacterias, levaduras y hongos beneficiosos. (Creo que principalmente bacterias, pero no lo recuerdo con seguridad).