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Receta de kéfir de agua

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Primer fermento:

water kefir how to do it

Almacenamiento a largo plazo

El kéfir de agua es una bebida probiótica dulce elaborada con granos de kéfir de agua, agua purificada y azúcar orgánica. Para convertir el kéfir de agua en un refresco con gas, agregue 1 taza de jugo 100% de fruta por cada 4 tazas de kéfir de agua. Colocar en un frasco de vidrio, enroscar la tapa y dejar reposar en la encimera durante horas. Los granos de kéfir de agua requieren azúcar y minerales para sobrevivir. El azúcar morena tiene algunos minerales de la melaza, pero noté que si no agrego minerales adicionales, con el tiempo comienzan a descomponerse. Agrego un tapón de tónico iónico o unas gotas de minerales traza a mi kéfir de agua para mantenerlo saludable. Si no desea comprar minerales, puede agregarle una cáscara de huevo limpia.

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Un azúcar sin refinar, un poco de melaza o un poco de frutos secos sin azufre le darán a los granos de kéfir de agua los minerales que necesitan. Sin embargo, no use miel, azúcar de coco, agave o sustitutos del azúcar. Tenga en cuenta también que los azúcares más oscuros producirán un kéfir de agua con un sabor más fuerte. Después de 48 horas, cuele los granos compra venta automoviles de kéfir de agua a través de un colador de malla de bambú o no metálico vertiendo el líquido en otro recipiente. Utilizo un frasco de medio galón para el primer proceso y luego lo cuelo en frascos de dos cuartos de galón. El cultivo de granos de kéfir de agua en jugo 100% natural durante varios días dará como resultado un mayor contenido de alcohol.

Cubra con un filtro de café o un paño transpirable y espere 48 horas. Pruebe para ver si la fermentación está completa y, si es así, pase al segundo fermento. Si su kéfir de agua necesita fermentar un poco más, reemplace la cubierta y vuelva a verificar en 24 horas. El kéfir de agua requiere menos tiempo que la kombucha, y tiene muchos de los mismos beneficios para la salud. Y aunque el kéfir de agua es excelente por sí solo, la adición de frutas, tés o jugos abre la puerta a algunas combinaciones de sabores maravillosas. Para cuidar sus granos de kéfir y hacer kéfir de agua dulce continuamente, colóquelos en un nuevo lote de agua azucarada cada hora. ¡Aprenda a preparar una bebida probiótica, gaseosa y saludable con esta receta fácil y divertida de kéfir de agua!

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Además, es posible hacer un tipo de cerveza utilizando granos de kéfir de agua. No, debe haber suficiente azúcar en el jugo para alimentar los granos de kéfir de agua. Se pueden usar varios tipos de azúcar para hacer kéfir de agua, sin embargo, no recomendamos hacer kéfir de agua con miel, melaza o sustitutos del azúcar como agave, stevia, fruta de monje o Splenda. Estos pueden dañar los granos de kéfir de agua o no proporcionarles el “alimento” adecuado para sobrevivir. Consulte nuestro tutorial Elección de ingredientes para hacer kéfir de agua para obtener más información.

  • Lo único que sucederá si lo dejas más tiempo es que tu kéfir de agua será menos dulce.
  • La mejor manera de saber si su fermentación está funcionando es probar la mezcla cuando la prepara y luego probar la mezcla después de 24 horas.
  • No ayudará al factor efervescencia si dejas el día 1 fermentar durante un día o 2 más.
  • Si es menos dulce, entonces está funcionando.
  • Aún obtiene los beneficios para la salud de los probióticos.

La cáscara de huevo proporciona los minerales adecuados para los granos. Otras variaciones incluyen agregar dos higos secos y una rodaja de limón a la receta básica también. He usado este método antes y funciona bien. Mi kéfir de agua a menudo está muy burbujeante después del segundo fermento. Después de que haya fermentado por primera vez durante 48 horas, lo dejo reposar en un frasco cerrado durante horas sobre una almohadilla térmica. En ese punto, tiene un gran manantial de burbujas del fondo. Pero luego, cuando lo pongo en el refrigerador, se vuelve completamente plano.

Los granos de kéfir de agua necesitan atención constante, pero una vez que lo domines, hacer kéfir de agua puede convertirse en una parte fácil de tu rutina regular. Para prosperar, las bacterias y la levadura necesitan agua y azúcar sin clorar y sin fluoruro. También necesitan minerales, y eso significa evitar el agua destilada y, quizás, darles un poco de suplementación mineral.

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