Skip to content

Receta de kéfir de leche de coco

vegetable milk kefir

Y tiene más probióticos que el yogur

Pero tenga en cuenta que el kéfir de leche de cabra todavía contiene caseína y factores de crecimiento que pueden tener un impacto negativo en la salud. Además, el kéfir generalmente tiene azúcar agregada para hacerlo más apetecible, así que asegúrese de ser un detective de alimentos y leer sus etiquetas. Los granos de kéfir de agua y los granos de kéfir de leche son dos tipos diferentes de granos.

vegetable milk kefir

El proceso de fermentación lo convierte en una potencia probiótica

El kéfir vegano casero instantáneo se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo, principalmente debido a sus propiedades probióticas y nutracéuticas. Aquí, hice kéfir casero en Instant Pot con solo dos ingredientes: leche de soja y iniciador de kéfir. Inicie Instant Pot por la noche y, por la mañana, estará listo y listo. El resultado es un kéfir fresco, cremoso y delicioso que es vegano, sin gluten y sin lácteos. Agregue frutas, mantequilla de almendras y semillas de cáñamo y tendrá el batido de desayuno perfecto. El kéfir sin lácteos se puede hacer a partir de semillas o nueces; esto produce un kéfir agradable y espeso que es una alternativa al kéfir mlk.

  • Como regla general, utilizo aproximadamente la misma cantidad de edulcorante que los granos de kéfir, por lo que una cucharada de azúcar, jarabe de arce o melaza será suficiente.
  • Puede hacer una excelente gaseosa o cerveza de jengibre usando una cucharada de granos de kéfir en dieciséis onzas de agua filtrada (sin cloro) en un frasco.
  • Si desea hacer kéfir a base de jugo o agua, debe obtener algunos granos de kéfir que se hayan desarrollado para este propósito.
  • Los llamados granos de “kéfir de agua” están ampliamente disponibles a partir de las fuentes enumeradas anteriormente, y fermentarán de manera efectiva utilizando azúcares vegetales en lugar de los azúcares que se encuentran en la leche.

Recomiendo hacer su propia leche de nueces, ya que es la mejor manera de obtener la leche más saludable: usted tiene el control de TODOS los ingredientes. Sin embargo, como alternativa, puede comprar leche de nueces comprada en la tienda si no quiere hacer la leche de almendras usted mismo. Es la lactosa de la leche de la que se alimentan los granos de kéfir, por lo que hay que mimarlos una vez a la semana con leche de verdad porque sin esta inoculación semanal morirían. Creo que el mejor cultivo para hacer su kéfir sin lácteos sería el cultivo iniciador en polvo porque no hay inoculación semanal de lácteos cuando se usa el cultivo iniciador en polvo. Si una persona está preocupada por su consumo saludable de lácteos, el kéfir de agua es una buena alternativa. Si bien se alimenta con azúcar, puede usar alternativas saludables como jarabe de arce, melaza o incluso azúcar pura, sucanat, con toneladas de minerales, o incluso puede usar jugo fresco.

vegetable milk kefir

La cultura se come los azúcares de modo que apenas queda una pizca de ellos. Una de las mayores ventajas para la salud del kéfir es su alto contenido de probióticos, que puede ser la razón principal de su mejora en los problemas digestivos (¡felicidades!).

Esto está bien, solo asegúrese de tener algunos granos de respaldo o incluso algunos que está manteniendo en un líquido en el que crecen. En realidad, es bastante común que los granos de kéfir puedan producir un kéfir, pero no pueden hacerlo. Si necesita tomar el otro líquido y sus granos parecen tener problemas, lo más probable es que tenga que mantener una ‘fuente madre’ en la leche, creando nuevos granos saludables que puede usar continuamente en el nuevo líquido y desechar. Esto requiere más trabajo, pero es una opción si todo lo demás falla. U otra opción es simplemente alternar entre la leche normal y la leche alternativa. También puede usar kéfir en lugar de granos para fermentar otros líquidos. Simplemente agregue aproximadamente un 10% de kéfir en la soja u otra alternativa a la leche y déjelo reposar durante horas a temperatura ambiente.

Toda la formulación de bebida energética natural y brandi ..

Ambos no son lácteos y son un poco diferentes en sabor y textura al kéfir normal o al kéfir hecho con leche de nueces. Vierta los granos de kéfir o el iniciador de cultivo en polvo en un frasco de vidrio con su leche sin lácteos. Ahora necesita hacer un poco de leche fresca no láctea con una leche a base de nueces.

Hay suficientes bacterias y levadura dentro del kéfir para fermentar adecuadamente. No recomendamos probar esto con kéfir comprado en la tienda, ya que es posible que no contenga suficientes cultivos para fermentar de manera segura a temperatura ambiente. El kéfir está listo: después de 24 horas, la leche de soja o de almendras debe tener una consistencia más espesa y debería poder ver un poco de cuajada como se indicó anteriormente. Debe oler picante Si se separa en un líquido acuoso y un líquido más espeso como en esta foto, es posible que haya fermentado demasiado el kéfir. Está bien beber, pero has enfatizado los granos de kéfir, así que no lo dejes en el mostrador tanto tiempo la próxima vez.

Debido a que NO está usando leche, sino soja o nueces, no contiene lácteos. Si desea un kéfir no lácteo mucho más delgado y liviano, considere usar granos de kéfir de agua para preparar kéfir de agua o kéfir de agua de coco.

vegetable milk kefir

Es mejor mezclar los dos medios por un tiempo si es posible, dejando que los granos se familiaricen con el nuevo líquido, sin dejar de tener acceso a algo de su líquido familiar. Puede reducir gradualmente los granos de su medio anterior y ver si continúan fermentando y creciendo en su nuevo medio. Algunos granos simplemente se negarán a crecer, pero seguirán produciendo un producto cocido al fuego.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *