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Esto solo significa que hay suficientes subproductos acéticos que, en esencia, la leche se está cuajando. Después de 24 horas, lo más probable es que vea hasta la mitad o más del frasco como el suero transparente y la otra mitad como una cuajada muy espesa que rodea los granos.
Sí, el kéfir se separará inevitablemente a medida que fermente. Algunas personas prefieren colarlo y beberlo antes de que llegue a este punto (generalmente alrededor de horas). Muchas personas esperan hasta el punto de separación para medir cuando el kéfir está listo para colar y beber (generalmente alrededor de horas). La leche cruda, especialmente la leche cruda de cabra, puede tardar mucho más en separarse. Muchas veces nunca se separará y eso está perfectamente bien para la leche cruda. El kéfir tendrá bolsas de burbujas, la mayoría formándose en el fondo del frasco.
La dosis adecuada de kéfir depende de varios factores, como la edad, la salud y otras afecciones del usuario. En este momento no hay suficiente información científica para determinar un rango de dosis apropiado para el kéfir. Tenga en cuenta que los productos naturales no siempre son necesariamente seguros y las dosis pueden ser importantes. Asegúrese de seguir las instrucciones pertinentes en las etiquetas del producto y consulte a su farmacéutico, médico u otro profesional de la salud antes de usarlo.
Agregar un producto
La duración de la fermentación del kéfir depende de sus preferencias de sabor. Recomendamos probar su kéfir con frecuencia durante su segundo fermento para tener una idea de cómo cambia el sabor con el tiempo. Un segundo fermento puede durar de 6 a 12 horas, o más o menos, dependiendo de las condiciones de cultivo de su hogar y preferencias de sabor. Curiosamente, el kéfir de leche es un excelente elevador de masa, muy parecido a su entrante tradicional de masa madre. Hará un pan con sabor multidimensional o una tentadora masa de pizza. Agregue aproximadamente 1 cucharada de queso parmesano rallado, una pizca de sal muy pequeña y revuelva en 1 taza de queso crema kéfir.
Las primeras investigaciones muestran que comer kéfir como parte de una dieta de mantenimiento de peso reduce el peso corporal en una pequeña cantidad en mujeres con sobrepeso u obesidad. Pero comer productos lácteos lácteos bajos en grasa en lugar de kéfir parece funcionar igual de bien. Al elegir frutas u otros aditivos que contienen azúcar, pueden hacer que el kéfir esté más carbonatado. Si prefiere no tener kéfir efervescente, espere hasta que el kéfir haya sido fermentado por segunda vez antes de agregarle edulcorantes.
Granos de kéfir de leche
- Una vez que los granos se separan y se transfieren a la leche fresca, el líquido resultante es kéfir de leche.
- 1 cucharada de conservas mezcladas en 1 taza de su queso crema de kéfir natural.
- La primera fermentación tiene lugar cuando se agregan granos de kéfir de leche a la leche y se cultivan durante aproximadamente 24 horas.
- Puede hacer esto sobre el fregadero y luego poner su recipiente o frasco debajo para capturar la porción blanca cremosa restante.
Espolvoree aproximadamente 1 cucharada de condimento italiano. Para hacerlo aún más cursi, ralle un poco (1 / 4-1 / 2 taza) de su queso favorito, como Monterey Jack, Colby o cheddar o incluso una mozzarella suave. Agregar tomates compra venta automoviles secados al sol o semisecos también es maravilloso. Alrededor de 15 pimientos o aceitunas mixtas y 1/2 taza de tomates secados al sol o semisecos y una pizca de sal. Pique o mezcle y mezcle en 1 taza de queso crema kéfir.
Básicamente, cuanto más se separa, más tártaro será el kéfir. Algunas fuentes creen que tradicionalmente los rusos lo bebían aproximadamente a las 12 horas. Algunas personas encuentran que el kéfir alrededor de las 12 horas es más diareético y más vinculante a las 24 horas. Es realmente una cuestión de preferencia sobre qué tan agrio le gusta su kéfir y cómo responde su cuerpo a él. También puede hacer una fermentación secundaria con especias enteras. Pero primero, ¿sabes cómo hacer kéfir de leche en primer lugar?