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Siete beneficios del kéfir

  • ¿Qué es el kéfir?
  • Siete beneficios
  • Haciendo kéfir en casa
  • Riesgos y consideraciones [1945900] ]

 

El kéfir se consume a nivel mundial y lo fué desde hace tiempo. Es una bebida de leche fermentada creada en el norte de las montañas del Cáucaso, según la invención de la gente.

El nombre Kefir procede de la palabra turca keyif, que hace referencia al “buen sentimiento” que un individuo siente después de haberla bebido.

El kéfir fué habitual en partes de Europa y Asia a lo largo de varios años, pero solo hace poco empezó a ganar popularidad en los USA, debido al creciente interés en los probióticos y la salud intestinal.

 

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¿Qué es el kéfir? ] Comunicar en Pinterest El kéfir se elabora con bacterias, lo que le brinda características probióticas. Los probióticos se atribuyen con el acompañamiento a las funcionalidades digestivas saludables.

En tanto que el yogur es la fermentación de bacterias en la leche, el kéfir es una combinación de bacterias y fermentaciones de levadura. La combinación de bacterias y levadura se denomina “grano de kéfir”.

Los granos de kéfir no son granos típicos, como el trigo o el arroz, y no tienen dentro gluten. La leche se combina con los granos de kéfir y se almacena en un área cálida para “cultivo”, produciendo la bebida de kéfir.

El kéfir tiene un gusto ácido y ácido, y una rigidez semejante a un yogur bebible. Debido al desarrollo de fermentación, el kéfir tiene la posibilidad de tener un gusto sutilmente carbonatado.

Varios de los provecho para la salud del kéfir se atribuyen a su contenido de probióticos. Los probióticos, o “bacterias buenas”, son organismos vivos que tienen la posibilidad de contribuir a sostener los movimientos intestinales regulares, tratar algunas dolencias digestivas y apoyar el sistema inmunológico.

Tipos

En tanto que el kéfir se hace típicamente de leche de vaca, también se puede ocasionar de la leche de otros animales, como cabras u ovejas, o de leches no lácteas.

El kéfir hecho con leche de vaca está utilizable en variedades de leche entera, sin grasa y con bajo contenido de grasa.

El kéfir también está utilizable en variedades sencillos y con gusto.

 

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Siete beneficios

El consumo de kéfir todavía se está investigando, pero los provecho potenciales incluyen:

[ 19459047] 1. Control de azúcar en sangre

En 2015, un pequeño estudio comparó los efectos del consumo de kéfir y leche fermentada convencionalmente en los escenarios de azúcar en sangre en personas con diabetes .

Los competidores que consumieron el kéfir tuvieron escenarios de azúcar en sangre en ayunas relevantemente más bajos que los que consumieron la leche fermentada convencionalmente.

Los competidores en el grupo de kéfir también disminuyeron los valores de hemoglobina A1c, que son una medida del control del azúcar en la sangre a lo largo de 3 meses.

2. Bajar el colesterol

Un estudio 2017 observó los cambios en los escenarios de colesterol entre las mujeres que beben leche o kéfir bajos en grasa. Los competidores han tomado 2 porciones al día de leche baja en grasa, 4 porciones al día de leche baja en grasa o 4 porciones al día de kéfir.

Después de 8 semanas, los que bebieron kéfir enseñaron disminuciones importantes en sus escenarios totales y de “colesterol malo” en comparación con los que bebieron solo 2 porciones cotidianas de leche baja en grasa. Los competidores que consumieron 4 porciones por día de leche baja en grasa también habían achicado los escenarios de colesterol.

Los probióticos en el kéfir tienen la posibilidad de desempeñar un papel en la proporción de colesterol que el cuerpo absorbe de los comestibles. También tienen la posibilidad de perjudicar la manera en que el cuerpo produce, trata y utiliza el colesterol.

3. Incremento de la nutrición

Los nutrientes en el kéfir dependen del tipo de leche usada para producirlo. Por lo general, es una aceptable fuente de proteínas, calcio y potasio . Algunas marcas adquiridas en tiendas también están fortificadas con vitamina D .

4. Optimización de la tolerancia a la lactosa

La gente con intolerancia a la lactosa tienen la posibilidad de consumir kéfir sin presenciar síntomas, puesto que las bacterias presentes en el kéfir descomponen parte importante de la lactosa.

La marca líder de kéfir en los USA asegura estar libre de lactosa en un 99 por ciento.

Un pequeño estudio en 2003 concluyó que el consumo de kéfir mejoró la digestión de la lactosa con el tiempo, y podría utilizarse para contribuir a sobrepasar la intolerancia a la lactosa. Señaló que el kéfir con gusto causó más síntomas adversos que el kéfir fácil, posiblemente gracias a los azúcares agregados en el producto con gusto.

5. Optimización de la salud del estómago

Comunicar en Pinterest El kéfir puede contribuir a tratar inconvenientes digestivos, como diarrea o intolerancia a la lactosa.

El estómago tiene dentro bacterias beneficiosas y malas. Sostener un equilibrio entre ellos es una sección sustancial para sostener sano el estómago. Las anomalías de la salud, las infecciones y algunos medicamentos, como antibióticos , tienen la posibilidad de modificar este equilibrio.

Los probióticos son semejantes a las bacterias beneficiosas que están naturalmente en el tracto digestivo y tienen la posibilidad de contribuir a sostener un equilibrio saludable.

Existe alguna prueba de que los comestibles probióticos, como el kéfir, tienen la posibilidad de contribuir a tratar diarrea ocasionada por una infección o antibióticos.

Una revisión citó la utilización de kéfir para asistir al régimen de úlceras pépticas en el estómago y el intestino angosto.

6. Caracteristicas curativas

Los estudios de laboratorio demostraron que el kéfir tiene la posibilidad de tener caracteristicas contra las bacterias y antifúngicas, más allá de que se requiere más investigación.

La investigación exhibe que el kéfir tiene el potencial de ser bueno contra gastroenteritis , infecciones vaginales e infecciones por hongos.

Una revisión de 2016 informó que el kéfir disminuyó la gravedad de los síntomas en ratones infectados con un parásito. Otra revisión demostró los efectos beneficiosos del kéfir en ratones para la curación de lesiones y la reducción del desarrollo del tumor .

7. Control de peso

Otro estudio informó que el consumo de kéfir redujo el peso del cuerpo y el colesterol total en ratones obesos. No obstante, se necesita más investigación sobre la gente.

 

 

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Hacer kéfir en el hogar Comunicar en Pinterest El kéfir se elabora con fermentaciones de levadura y bacterias. Esta mezcla crea granos de kéfir, que se tienen la posibilidad de unir con leche para hacer una bebida picante.

Un individuo puede llevar a cabo kéfir en el hogar en un ámbito limpio. Los utensilios, el conjunto de cocina y las manos de un individuo tienen que lavarse intensamenta con agua y jabón antes de empezar.

Necesitará:

  • granos de kéfir activos
  • su tipo favorito de leche
  • un frasco de vidrio
  • un papel filtro de café o gasa
  • una banda de goma
  • una espátula de silicona o una cuchara de madera (utensilio de agitación no metálico)
  • un filtro de malla no metálica

Combina 1 cucharada chica de granos de kéfir por cada taza de leche en un frasco de vidrio. Cubra el frasco con el filtro de papel para café y asegúrelo con una banda de goma. Guarde el frasco en un espacio cálido a unos 70 ° F a lo largo de 12-48 horas, según su gusto y el calor de la habitación.

Cuando la leche se haya espesado y tenga un gusto ácido, cuele el kéfir en un envase de alojamiento. Cubra bien y almacene por hasta 1 semana.

Hay ciertos avisos a tomar en cuenta al llevar a cabo kéfir en casa:

  • La exposición al metal puede debilitar los granos de kéfir, así que evite los utensilios de metal.
  • Las temperaturas superiores a 90 ° F tienen la posibilidad de lograr que la leche se eche a perder.
  • Mantenga el frasco distanciado de la luz del sol directa.
  • Los granos de kéfir colados se tienen la posibilidad de guardar para llevar a cabo nuevos lotes.
  • Agítelo si empieza a separarse mientras se almacena.
  • Para llevar a cabo un kéfir con gusto a fruta, pique la fruta y agréguela al kéfir colado. Déjalo descansar a lo largo de 24 horas complementarios. Vuelva a colar si lo quiere.

Cómo utilizar el kéfir

El kéfir se puede utilizar en muchas de las formas en que se utiliza la leche y los yogures.

Se puede beber como bebida, utilizar como líquido de mezcla en un batido o verter sobre cereal o avena. El kéfir también se puede utilizar en productos horneados, sopas, salsas o aderezos para ensaladas, aunque el calor puede bajar relevantemente la concentración de probióticos.

 

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Riesgos y consideraciones

El kéfir es seguro de consumir, pero un individuo debe tener en cuenta algunos componentes antes de agregarlo a una dieta regular.

Más allá de que la gente con intolerancia a la lactosa tienen la posibilidad de beber kéfir sin síntomas, otra gente con alergia a la leche no tienen que consumir kéfir hecho con leche, puesto que puede ocasionar una reacción alérgica.

Ya que el kéfir está hecho de leche, tiene dentro algo de azúcar. Algunos kefirs con gusto y preenvasados ​​tienen altas proporciones de azúcar agregada.

La gente con diabetes tienen que tener particular precaución al leer la etiqueta y adherirse a las variedades sencillos sin azúcar agregada.

Cuando se hace comunmente, el kéfir puede contener trazas de alcohol. Muchas marcas comerciales de kéfir no tienen dentro alcohol.