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Sabe muy bien en la cosecha con burbujas agradables, pero cuando pongo botellas de kombucha usadas con tapas de rosca, parece perder la efervescencia en el refrigerador. ¿Alguien sabe si está bien comerse los cereales? Pronto tendré demasiados para mis necesidades. Sé que está bien comer los granos de kéfir de leche como una especie de probiótico vivo, pero no sé si los granos de kéfir de agua son comestibles. Puedes probar las pasas para ver cómo saben.
Tipos de leche
Cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador, más carbonatado se volverá. La llave está bien tapada en el refrigerador. Si lo deja bien tapado sobre la encimera, corre el riesgo de que los recipientes exploten … a menos que recuerde liberar la presión una o dos veces al día. Si este es su primer lote y ha utilizado granos que se han almacenado para el envío o durante un período de tiempo antes de que lleguen a usted, es posible que tarde un poco en animarse. Es probable que volver a cultivar con regularidad y frecuencia ayude. Usted puede y yo usamos una tapa hermética durante la primera fermentación, pero tenga mucho cuidado de asegurarse de que haya suficiente espacio de aire en la botella o frasco que usa para evitar una explosión.
El agua destilada carece de oligoelementos y los granos de kéfir de agua necesitan oligoelementos para sobrevivir. Si el agua del grifo filtrada es inaceptable en el lugar donde vive, podría potencialmente usar agua destilada, pero realmente necesitaría agregarle concentrace u otro suplemento mineral. El agua filtrada debe usarse en los granos de kéfir de agua, ya que elimina el cloro y otros productos químicos que dañan los granos. El uso de azúcar de caña sin refinar u otra fuente de minerales mantiene los granos saludables. Llevo algunas semanas elaborando kéfir de agua.
Las bebidas fermentadas como la kombucha y el kéfir pueden contener tanto alcohol como media cerveza
Conseguí los granos de una empresa que los vende a través de e-bay. Por litro de botella de agua de manantial, utilizo 3 cucharadas de azúcar orgánica, 1/4 de limón, 1 cucharada de melaza y rodajas de jengibre. Se burbujea bien después de aproximadamente 2 días.
Esto se ve delicioso y creo que a mi hijo también le encantaría. Sus granos NO se multiplicarán si agrega fruta fresca o jugo de fruta al fermento primario. Es decir, si sus granos están en la mezcla, no debe tener nada más que azúcar, agua, granos, limón, jengibre, compra venta automoviles higo o pasas en el fermento. Una vez que haya eliminado los granos, puede agregar lo que desee para el fermento secundario. Aquí es donde agregaría frambuesas y dejaría que el kéfir de agua descanse en un frasco ligeramente tapado durante 24 horas en el armario.
Gran parte de su valor nutricional habrá pasado al kéfir de agua. Soy muy sensible al alcohol, pero hay tan poco en el kéfir de agua que imagino que tendría que beber al menos un litro a la vez para notar el menor efecto. Cuele el kéfir a través de un colador no reactivo en una jarra. Deseche la lima y el higo gastados, pero reserve los granos de kéfir de agua.
Otros productos lácteos fermentados
- Los granos de kéfir de agua precultivados sirvieron como inóculo para las fermentaciones de kéfir de agua en botellas Schott de 100 ml equipadas con un cierre de agua.
- La fermentación de cada botella se inició al mismo tiempo con 15 g de granos de kéfir de agua y 85 ml de medio de simulación de kéfir de agua estéril.
- Los recuentos de colonias se expresaron como log UFC por ml de licor de kéfir de agua o por g de granos de kéfir de agua.
Además, el kéfir de agua rara vez es tan efervescente como la gente anticipa. Definitivamente no es tan gaseosa como la soda, aunque es una muy buena alternativa a la gaseosa.