Content
Además, no se observaron diferencias en la secreción de citocinas proinflamatorias entre los ratones tratados y los de control. No se observó translocación de microorganismos a sangre, bazo o hígado.
Beneficios para la salud del kéfir
granos recolectados en algunas regiones italianas mediante la combinación de los resultados del análisis de microscopía electrónica de barrido, recuentos viables en medios de cultivo selectivos, PCR-DGGE y pirosecuenciación. La principal especie bacteriana encontrada fue Lactobacillus kefiranofaciens mientras que Dekkera anomala fue la levadura predominante. También se destacó la presencia de especies subdominantes atribuidas a los géneros Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis y Acetobacter.
Mientras que Leuconostoc mesenteroides solo se aisló de los granos CIDCA AGK1 y Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactobacillus parakefir y Kluyveromyces marxianus sólo se aislaron de granos CIDCA AGK2. Todos los granos produjeron productos ácidos con pH entre 3,5 y 4,0. La viscosidad aparente de la leche fermentada AGK1 fue mayor que la del producto obtenido con AGK4. plantillas de excel Todas las leches fermentadas tenían poder inhibidor frente a Escherichia coli, pero los sobrenadantes AGK1 y AGK2 fueron capaces de detener el crecimiento bacteriano durante al menos 25 h. El incremento de peso de grano en AGK1, AGK2 y AGK3 durante el crecimiento en leche no mostró diferencias significativas. A pesar de su actividad fermentadora, los granos AGK4 no aumentaron su peso.
Se investigó la colonización bacteriana, el perfil de citocinas Th1 / Th2 de los esplenocitos de los ratones y el efecto anticolitis de L. La respuesta más fuerte en términos de producción de IFN-γ e IL-12 de citocinas Th1 esplénicas tras la activación de TLR se detectó en el grupo de tratamiento continuo al compararlo con el grupo de inoculación única y el control libre de gérmenes. Además, se descubrió que la inoculación continua con L. kefiranofaciens M1 mejora los síntomas de la colitis inducida por DSS en ratones libres de gérmenes. kefiranofaciens M1 no pudo colonizar al huésped. kefiranofaciens M1 probablemente actúe directamente sobre el huésped y no participe en la regulación de la microbiota.
El número de péptidos identificados hasta la fecha es limitado. Un estudio de las propiedades antihipertensivas del kéfir caprino identificó 16 péptidos por RP-HPLC-MS / MS (Quirós, Hernández-Ledesma, Ramos, Amigo, granos, es un glucogalactano ramificado soluble en agua que contiene cantidades iguales de D-glucosa y D-galactosa. En este estudio, se evaluó el efecto del kefiran sobre la actividad biológica de los factores extracelulares de la cepa B10502 de Bacillus cereus utilizando enterocitos humanos cultivados (células Caco-2) y eritrocitos humanos. En presencia de concentraciones de kefiran que varían de 300 a 1000 mg / L, la capacidad de los sobrenadantes de cultivo gastados de B.
8 Abundancia de péptidos (intensidades de péptidos sumadas) por proteína en todos los grupos de muestras
kefiri CIDCA 8348 es un microorganismo aislado de un producto lácteo con un gran potencial como probiótico para uso humano o animal. Efecto de la fermentación de la leche por granos de kéfir y cepas individuales seleccionadas de bacterias del ácido láctico sobre la supervivencia de Mycobacterium bovis BCG.
Se ha demostrado que el kéfir de leche de cabra es bueno para la salud
Sin embargo, se desconoce si los efectos de L. kefiranofaciens M1 se provocan directamente en el huésped o actúan regulando la microbiota del huésped. Varios estudios han utilizado animales gnotobióticos o libres de gérmenes para investigar la relación entre los probióticos y la colitis; por lo tanto, el objetivo de este estudio fue investigar los efectos de L. kefiranofaciens M1 en ratones libres de gérmenes. Este enfoque debería ayudar a determinar los efectos directos de L. Se inocularon ratones hembras libres de gérmenes de cuatro semanas de edad por vía intragástrica con 2 × 10 UFC / ratón L. kefiranofaciens M1 una vez o en intervalos de 2 días durante 14 días.
- Se identificaron un total de 359 aislados microbianos.
- La concentración de ácido láctico osciló entre 1,4 y 17,4 mg / ml y la de ácido acético aumentó de 2,1 a 2,73 mg / ml.
- La microscopía electrónica de barrido mostró que la microbiota estaba dominada por células de bacilos que crecían en estrecha asociación con células de levadura en forma de limón.
- Durante las 24 h de fermentación, el contenido de proteínas aumentó, mientras que el contenido de lactosa y grasa disminuyó.
- Las bacterias del ácido láctico (60,5%) fueron el principal grupo aislado identificado, seguido de las levaduras (30,6%) y las bacterias del ácido acético (8,9%).
granos cultivados en el hogar ucraniano; Además, se estudió el efecto de la microbiota UTKG sobre el crecimiento de la microbiota patógena y la sensibilidad a los antibióticos. La microbiota UTKG también es moderadamente sensible a múltiples antibióticos lo que permite definir el producto lácteo fermentado obtenido como funcional con propiedades terapéuticas. Durante el estudio de la influencia de diferentes concentraciones de NaCl y bilis sobre la actividad ácida de UTKG se encontró que la formación de ácido activo ocurría a concentraciones de hasta 4% de NaCl en medio de cultivo y al 20% de bilis y 0,45% de fenol. Demuestra que la asociación microbiana es capaz de resistir condiciones gastrointestinales adversas y continuar desarrollándose. Previamente, hemos demostrado las capacidades inmunorreguladoras, antialérgicas, antiasmáticas y anticolitis de L. kefiranofaciens M1 en una serie de experimentos in vitro e in vivo.