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Los 5 mejores suplementos probióticos para un intestino sano
Puede producirse algo de color amarillento, lo cual es normal; es mejor desechar cualquier otro color. Si tiene acceso a la leche cruda y es asequible, úsela para hacer kéfir de leche.
Solía hacer kéfir hace varios años, así que sé cómo se veían los granos de kéfir. Cuando recibí esto de otro vendedor, pensé que eran pequeños. De hecho, se están reduciendo y parece que he perdido una gran cantidad de cuajada en lo que termino bebiendo.
Lo que necesitarás para hacer kéfir de leche
Por lo tanto, si anhela kéfir de agua, le sugiero que solo compre granos de kéfir de agua para simplificar las cosas. Si no tiene lácteos, busque kéfir de agua en lugar de la clásica versión láctea del kéfir. De todos modos, el kéfir se crea a partir de granos de kéfir, que son pequeñas colonias de microorganismos. (No se preocupe, no contienen gluten / trigo, simplemente se parecen a los granos aglomerados o al requesón, de ahí el nombre). Estos granos de kéfir se usaban originalmente para fermentar la leche en el estómago de una oveja para convertirse en una bebida bebible con montones de beneficios para la salud. Es posible que los granos simplemente necesiten reposar más tiempo en la leche. Permitir que los granos se asienten durante otras 8-12 horas para cultivar puede ayudar a espesar el kéfir.
Cultures for Health señala que necesita un frasco de vidrio limpio, una tapa transpirable para el frasco y algo para asegurar la tapa al frasco. Estos granos de kéfir de agua se colocan en agua con azúcar, jugo o compra venta automoviles agua de coco, lo que les da a los granos azúcares para alimentarse mientras fermentan el líquido. Si bien el kéfir de leche es la bebida de kéfir más popular y conocida, el kéfir de agua también es una opción.
- Esto permite que las bacterias y la levadura fermenten la lactosa en ácido láctico, lo que activa la proliferación y el crecimiento de las bacterias.
- Luego tomo su leche y lleno los frascos hasta el punto que lo haría si estuviera enlatando.
- Me han ordenado que me levante por ahora debido a una lesión y no puedo hacer mi yogur normal.
- Una lechería local hace kéfir de leche fantástico y también vende iniciador de kéfir de agua.
Las bacterias vivas en la leche cruda harán que los granos cambien de forma a medida que las bacterias compiten entre sí antes de adaptarse por completo. Sea amable con estos granos, ya que necesitarán algunos ciclos para estabilizarse y reproducirse, y puede desarrollar su propia receta específica de kéfir de leche cruda con el tiempo. Esta receta de kéfir de leche es tan fácil de hacer como colocar los granos en la leche y simplemente esperar horas, colar
La temperatura a menudo puede afectar el tiempo de cultivo del kéfir. Una vez que tenga la leche y los granos de kéfir en la mano, es realmente una cuestión de mezclar los dos y permitir que la fermentación haga su trabajo.
Dicho esto, los granos de kéfir de leche y los granos de kéfir de agua son diferentes y no intercambiables. En otras palabras, si ha estado haciendo kéfir de leche en casa, no puede simplemente colocar los granos de kéfir de leche en agua y terminar con kéfir de agua. Si eres fanático del yogur natural, entonces probablemente seas fanático del kéfir (pronunciado keh-feer). Al igual que el yogur, el kéfir es un alimento fermentado que ha sido disfrutado por personas en diferentes partes del mundo durante cientos de años, pero si recién está aprendiendo sobre sus beneficios ahora, no está solo. Coloque los granos de kéfir en una bolsa de malla espaciosa o una gasa.
Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera o de plástico si es necesario para mezclar bien las cosas. Escriba la fecha y hora de preparación en un trozo de cinta adhesiva y péguelo en el exterior del frasco. Como el proceso utilizado para hacer kéfir puede variar entre marcas, es difícil controlar su potencia, por lo que algunos productos pueden ser fuentes más ricas en bacterias probióticas que otros. Para aquellos que no están acostumbrados a los probióticos o alimentos fermentados, es sensato comenzar con una pequeña cantidad y aumentar lentamente. Algunas personas informan síntomas digestivos como hinchazón, estreñimiento o diarrea cuando introducen alimentos fermentados en la dieta. Cualquier persona con un sistema inmunológico comprometido o intolerancia a la histamina debe hablar con un profesional de la salud antes de introducir o aumentar su ingesta de alimentos fermentados. Aunque puede convertir los granos de kéfir de leche en granos de kéfir de agua, es un proceso complicado.
Haz un nudo o asegura los granos para que se queden en la bolsa. Cuando el kéfir alcance el sabor que prefieres, tira de la bolsa de malla para quitar los granos. Es posible que aún tenga que quitar el kéfir coagulado de la malla con una espátula o el dorso de una cuchara. Solo tenga en cuenta que limitar el área de superficie de los granos en función del tamaño de la bolsa afectará el tiempo de fermentación. Una bolsa más espaciosa que les dará suficiente espacio para estar en contacto con la mayor cantidad de leche posible. Contrariamente a algunas escuelas de pensamiento, los granos de kéfir de leche no necesitan enjuagarse entre usos.
De hecho, algunas de las aguas residuales (sí, ese es un término técnico) pueden usarse como “arranque”, especialmente cuando el clima es más fresco o hay menos cantidad de granos. Las mismas bacterias y levaduras que componen los granos también están presentes en el líquido. El kéfir de leche tiene un agradable sabor a queso que puede retener algo de dulzura si se fermenta durante un tiempo más plantillas de excel corto, pero se vuelve más ácido cuanto más fermenta. Como fermento de ácido láctico con un pH más alto que la Kombucha, no tiene el mismo tipo de perfil ácido. Aquellos que no pueden tolerar los lácteos pueden disfrutar del kéfir de leche, que es naturalmente más rico en minerales y vitaminas que la leche sola. No beba kéfir de leche si huele a acetona o si tiene signos evidentes de moho.