Sin todas las otras docenas, a veces cientos de otros jugadores involucrados. Incluso si encuentra una pastilla o líquido probiótico que parece mejorar sus síntomas, en mi experiencia, son una solución a corto plazo. En mi experiencia clínica, los suplementos probióticos parecen dejar de funcionar después de unos meses y tienes que pasar a otros suplementos probióticos con diferentes bacterias para seguir viendo efectos. ¡Y eso es incluso si las bacterias probióticas logran pasar el ácido del estómago! Muchos de mis clientes hacen análisis de materia fecal y les pido que tomen su probiótico habitual, si están tomando uno, antes de realizar el análisis. Esto significa que cuando vemos los resultados, podemos ver si las bacterias probióticas se dirigen al colon y aparecen en las heces. Recientemente, me sorprendió cuando una clienta me dijo que había estado tomando un probiótico muy caro durante tres años y descubrimos que sus lactobacilos eran cero en la prueba del resultado de las heces.
¿Tesco vende kéfir?
- Puedes agradecer el entusiasmo detrás de los probióticos por eso.
- Se elabora tradicionalmente cultivando leche con granos de kéfir, que son una mezcla de bacterias y levaduras.
- Como muchos otros alimentos fermentados, incluidos el kimchi y la kombucha, el kéfir es una fuente inagotable de bacterias “buenas” para el intestino.
- A continuación, presentamos un análisis más detallado de los principales beneficios para la salud que ofrece la bebida cremosa.
Las versiones de leche entera también contienen cantidades más altas de grasas saturadas, de las que debe tener cuidado de no consumir demasiado, especialmente si está vigilando su colesterol o la salud del corazón. Una porción de kéfir de leche entera tiene 5 g de grasa saturada, que es el 25 por ciento del máximo que una persona sana promedio debe ingerir en un día. Los granos de kéfir, que son necesarios para hacer versiones tradicionales de kéfir, no son el tipo de grano en el que estás pensando si te viene a la mente trigo o avena. Más bien, los granos de kéfir son una sustancia gelatinosa de color blanco o amarillento que se parece a la coliflor o al requesón. Varían en tamaño de 0,3 a 3 centímetros de diámetro y contienen bacterias, levadura, proteínas de la leche y azúcar complejo. Los granos se unen con la leche y fermentan la leche para crear kéfir. Una nueva investigación emergente muestra que se supone que nuestro intestino tiene algo de levadura.
En comparación, el yogur promedio tiene solo de cuatro a seis tipos de cepas probióticas. La buena noticia es que un estudio publicado en Canadian Family Physicians en 2011 encontró que los probióticos se consideran seguros para su uso durante el embarazo. Estos granos de kéfir de agua se colocan en agua azucarada, jugo o agua de coco, dando a los granos azúcares para alimentarse mientras fermentan el líquido.
Por qué necesita calcio y las principales fuentes de alimentos
Lo que no había apreciado hasta que lo leí recientemente en las revisiones es que la levadura que se encuentra en el kéfir es amigable y puede ayudar a eliminar las infecciones por hongos patógenos. Veo excelentes resultados con los clientes que utilizan este enfoque. Los alimentos son complejos ricos de cientos de compuestos diferentes que benefician la salud y muchos están trabajando sinérgicamente juntos como un equipo; solo vea la lista anterior de nutrientes en el kéfir para ver a qué me refiero.
Sin embargo, en estos días, las cajas del refrigerador están llenas de todo tipo de opciones interesantes, desde yogur de origen vegetal hasta kéfir. Ni del todo yogur ni del todo leche, el kéfir fermentado y lleno de probióticos tiene casi todas las palabras de moda de salud más populares de la actualidad. El kéfir se puede preparar con leche de vaca o con otras fuentes de leche. Comenzar con el kéfir es fácil y hace que beber sus probióticos sea un sabroso cambio de los suplementos.
La forma más popular de kéfir se elabora cuando la leche se fermenta en granos de kéfir. Según Cultures for Health, los verdaderos granos de kéfir tienen raíces cerca de las montañas del Cáucaso, habiendo sido cultivados, cultivados y transmitidos de una persona a otra durante siglos. Estos cultivos específicos e inusuales de polisacáridos, principalmente kefiran, contienen bacterias y levaduras que se alimentan de la leche y se parecen un poco al requesón gelatinoso. El kéfir es el único producto lácteo fermentado que se sabe que proviene de granos. Las primeras investigaciones muestran que comer kéfir como parte de una dieta de mantenimiento de peso reduce el peso corporal en una pequeña cantidad en mujeres con sobrepeso u obesidad. Pero comer productos lácteos lácteos bajos en grasa en lugar de kéfir parece funcionar igual de bien.
Simplemente no quiere que colonice el intestino y se vuelva codicioso con el espacio allí, de lo contrario, pueden aparecer síntomas intestinales y mala salud. En los viejos tiempos, a los nutricionistas se nos enseñó a “matar” las “infecciones” por levaduras con antimicrobianos. Utilizo alimentos fermentados como el kéfir para eliminar las infecciones oportunistas por levaduras, si están presentes en grandes cantidades en los resultados de las heces y parecen estar causando síntomas no deseados.
¿Cómo puede ayudar el kéfir a mi salud?
El kéfir es un producto lácteo cultivado un poco parecido al yogur, pero se origina en el suroeste de Asia y Europa del Este. Si bien puede comprar kéfir que ya está hecho, también puede comprar granos de kéfir en supermercados y tiendas naturistas para hacer el suyo. Agregue granos de kéfir activados a la leche de cabra o vaca en un gar Mason, cubra con un filtro de café sostenido en su lugar con una banda elástica y déjelo durante horas. Agregar un poco de crema entera a la mezcla hará que el kéfir sea más espeso. Sin embargo, hay algunas cosas sobre las que se debe tener cuidado. Primero, el recuento de calorías puede diferir según el tipo de leche que se use, así que téngalo en cuenta si uno de sus objetivos es perder peso. Una taza de kéfir elaborado con leche descremada puede tener un poco más de 100 calorías, mientras que el kéfir elaborado con leche entera podría alcanzar las 200 calorías.
Para los millones de personas que son intolerantes a la lactosa, naturalmente hay cantidades más pequeñas de lactosa en el kéfir en comparación con la leche normal o los productos lácteos como el yogur. De hecho, el kéfir es “una gran fuente de probióticos, que pueden ayudar a mejorar la salud digestiva”, dice Keri Gans, RD, dietista y autora de The Small Change Diet. Además, ciertos tipos de kéfir también pueden ser una gran fuente de calcio, imprescindible para huesos sanos también.
Esto significa que, literalmente, estaba tirando dinero en este suplemento y podría haber comprado muchos alimentos fermentados con ese dinero, lo que habría sido más efectivo. Por lo tanto, puede comer hasta una taza de yogur natural, suero de leche o kéfir y solo contar de 2 a 4 gramos de carbohidratos.