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A menudo, los probióticos que se encuentran en los alimentos ricos en probióticos son los mismos buenos que ya existen en el cuerpo. Los granos de kéfir, que son necesarios para hacer versiones tradicionales de kéfir, no son el tipo de grano en el que estás pensando si te viene a la mente trigo o avena. Más bien, los granos de kéfir son una sustancia gelatinosa de color blanco o amarillento que se parece a la coliflor o al requesón. Varían en tamaño de 0,3 a 3 centímetros de diámetro y contienen bacterias, levadura, proteínas de la leche y azúcares complejos. Los granos se unen con la leche y fermentan la leche para crear kéfir. En la lucha por lograr la cuajada de yogur perfecta, muchos fabricantes de yogur hacen todo lo posible.
Además, los probióticos en el kéfir son bacterias que giran a la derecha, lo que significa que son mucho, mucho más fuertes que las bacterias / probióticos que giran a la izquierda en el yogur. Las bacterias del kéfir son lo suficientemente fuertes como para pasar los ácidos del estómago y establecer colonias completas de bacterias buenas. No todas las píldoras probióticas pueden incluso superar los ácidos del estómago, y además son muy caras.
El contenido de magnesio del kéfir ayuda con eso, ¡pero también son los probióticos intensos! ¡El kéfir elaborado con granos de kéfir tiene más de 50 cepas de probióticos! ¡Nunca he oído hablar de una píldora probiótica que pueda competir con eso!
Por qué el kéfir es una opción más saludable que el yogur
Además de los beneficios probióticos de la levadura y las bacterias para el intestino, el kéfir está cargado de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. Contiene altos niveles de tiamina, B12, calcio, ácido fólico y vitamina K2. También contiene biotina, una vitamina B que ayuda a asimilar otras vitaminas B. Para las mujeres con deficiencia de vitaminas B y magnesio, el kéfir es una excelente bebida fermentada para agregar a su dieta que puede ayudar a aliviar el estrés y la ansiedad. De masa madre, kombucha, encurtidos naturales, remolacha y kraut, ahora no puedo obtener suficiente de nada fermentado con un poco de efervescencia: agrio y picante.
Kéfir australiano bajo en grasa orgánico Wallaby, liso
- El kéfir es una bebida láctea fermentada que se puede preparar con cualquier tipo de leche: de cabra, vaca, coco, arroz, soja, oveja, lo que sea.
- No me malinterpretes, todavía amo mi dulce y delicado yogur, pero en mi familia ahora consumimos mucho más kéfir que yogur.
- Se elabora tradicionalmente cultivando leche con granos de kéfir, que son una mezcla de bacterias y levaduras.
Así que el año pasado, cuando mi amiga Elisa me dio algunos granos de kéfir, no podía esperar para empezar a preparar esta bebida nutritiva rica en probióticos en casa. El estado de su salud intestinal podría cambiar compra venta automoviles rápidamente, tal vez incluso en el transcurso de un día, principalmente según lo que esté comiendo. La ingesta de probióticos de fuentes externas de alimentos puede ayudar a mantener el equilibrio intestinal.
¿Qué es el kéfir?
Tradicionalmente, la elaboración de kéfir de leche ha implicado el uso de “granos de kéfir” o un cultivo iniciador que contiene bacterias del ácido láctico y levaduras. Estos son los que finalmente permiten que se formen probióticos en todo el kéfir durante la fermentación. Tanto el kéfir como el yogur se elaboran mediante la fermentación de la leche, lo que da como resultado el crecimiento de bacterias, levaduras y microbios que favorecen el intestino. Si bien el yogur puede ser más conocido y ampliamente disponible, el kéfir ahora se vende generalmente en la mayoría de los principales supermercados y en casi todas las tiendas naturistas. Solo quería decir que he estado bebiendo 2 tazas de kéfir al día y me ha ayudado enormemente a reducir el estreñimiento.
Si eres intolerante a la lactosa, es posible que desees probar el kéfir. La lactosa es consumida por bacterias y levaduras favorables al intestino durante el proceso de fermentación. Este alimento cultivado y rico en enzimas es una opción un poco más saludable que el yogur porque proporciona una proteína completa, minerales esenciales y es una buena fuente de vitamina B. Una vez más, su microbioma debe estar en equilibrio, igualando las bacterias buenas y malas. Su microbioma necesita solo un poco de comida fermentada para mantener las bacterias buenas en movimiento y en funcionamiento. Los productos fermentados como el kéfir y el yogur griego pueden proporcionar las bacterias necesarias al intestino y ayudarlo a mantenerse en equilibrio. Come kombucha, chucrut, kimchi y miso; Estos son otros alimentos fermentados que sin duda harán el truco del equilibrio de las bacterias intestinales.