Una guía sencilla para hacer yogur casero
Si se almacena por mucho más tiempo, recomiendo drenar el líquido y reemplazarlo con leche fresca. Las personas informan resultados de viabilidad del 50% con la congelación de granos de kéfir lácteos, por lo que recomiendo congelar varios granos para garantizar una copia de seguridad. En ambos tipos de kéfir, los granos se alimentan de azúcar, dejando una bebida ácida, fermentada, ligeramente alcohólica (menos del 1%) y rica en probióticos. Los granos de kéfir lácteos se alimentan del azúcar de la leche lactosa, mientras que compra venta automoviles los granos de kéfir de agua se alimentan de cualquier azúcar que se utilice en la base de agua y azúcar. Vierta la mezcla de leche fresca y entrante en la yogurtera y cultívela de acuerdo con las instrucciones del fabricante, alrededor de 8 horas o hasta que cuaje y huela agradablemente agrio. La mayoría de los yogures se cultivan mejor a una temperatura ligeramente elevada de aproximadamente 110 ° F. Por lo tanto, para obtener mejores resultados, necesitará una forma de mantener su yogur a una temperatura elevada constante.
Una guía sencilla para hacer yogur casero
Todavía fermentaron en kéfir, pero creo que he estado bebiendo una segunda fermentación todo este tiempo. Usé el iniciador de kéfir liofilizado Yo’gourmet de Whole Foods. Mi paquete de inicio tenía apariencia de polvo blanco, usas 1 paquete de 5 g por litro de leche, lo llevas a 180 grados y lo enfrías a 73-77F, se sienta durante 24 horas y refrigera durante 8. Colaré el mío después de 24 horas y no tuve granos sustancia, todo se filtraba como yogur aguado. Si cree que están creciendo y convirtiéndose en granos más grandes, continúe. De lo contrario, es posible que solo agregue leche cuajada a la leche fresca cada vez.
- Asegúrese de que los orificios del colador sean lo suficientemente pequeños para que los granos más pequeños no pasen.
- Hay diferentes tipos / formas de granos, algunos como el mío son como granos individuales de arroz que se agrupan y no crecen en trozos más grandes que necesitan ser cortados o rasgados.
- Una vez que su lote está fermentado, puede saberlo por sabor con seguridad, a su gusto es cuando lo cuela y después de colar es cuando agrega fruta y sabor.
- No tengo claro si agregó su fruta antes de colar, pero eso no es lo que debería estar haciendo.
Una guía sencilla para hacer yogur casero
Si los granos son como el requesón y se mezclan como el requesón, en lugar de ser gomosos y elásticos, dudo que sean granos. Busqué kéfir en su sitio porque estoy tratando de plantillas de excel averiguar dónde conseguir mi próximo lote. La granja en la que compré mi último lote está a una hora de distancia y estoy teniendo dificultades para encontrar tiempo para ir.
después de eso, puede usar su propio kéfir para hacer kéfir en el futuro. El yogur de kéfir es aún más fácil, coloque el kéfir de grasa completo comprado / casero en una bolsa de plástico con cierre en el congelador, déjelo congelar. Por lo general, esas instrucciones son para cuando está comenzando sus primeros lotes de kéfir. Los granos pueden ser superados por las bacterias beneficiosas de la leche. Por lo tanto, es una buena idea calentarlo primero las primeras veces.
Solía hacer kéfir hace varios años, así que sé cómo se veían los granos de kéfir. Cuando recibí esto de otro vendedor, pensé que eran pequeños. De hecho, se están encogiendo y parece que he perdido mucho como pequeñas cuajadas en lo que termino bebiendo.
Fermentación excesiva de un lote o muchos lotes a lo largo del tiempo. Reequilibre la actividad microbiana de los granos de kéfir disminuyendo el tiempo de cultivo.
Algunas personas usan un termo o colocan su frasco de leche inoculada en el horno con la luz piloto encendida, pero una yogurtera es una gran compra. También puede usar la configuración de yogur plantillas de excel en su Instant Pot. Primero, necesitará batir su iniciador en su leche y luego dejar que se cultive. Estos iniciadores incluyen cepas probióticas con una fuerte actividad antiinflamatoria.