Skip to content

Una nueva revisión explora la evidencia sobre los efectos del kéfir y no

Content

Salud

kefir intestinal flora

Probióticos y prebióticos Inicio

Además de los microbios individuales en el kéfir que tienen la capacidad de reducir el colesterol, también se ha demostrado que el kefiran mejora los niveles de colesterol y presión arterial. También se observaron disminuciones de la presión arterial y de la actividad de la enzima convertidora de angiotensina. El kéfir es un producto lácteo fermentado complejo creado a través de la fermentación simbiótica de la leche por bacterias del ácido láctico y levaduras contenidas en un complejo de exopolisacáridos y proteínas llamado grano de kéfir. Estos informes han generado un mayor interés en el kéfir como foco de investigación y como un producto potencial que contiene probióticos. Aquí, revisamos esos estudios con un énfasis particular en la composición microbiana y los beneficios para la salud del producto, además de discutir el desarrollo futuro del kéfir como un producto probiótico importante. Sin una biología equilibrada en el intestino, nuestro sistema inmunológico se ve afectado.

kefir intestinal flora

Estos van desde la mejora del metabolismo del colesterol y la cicatrización de heridas, hasta la modulación del sistema inmunológico y el microbioma, e incluso el posible alivio de alergias y cánceres. Más estudios sobre los mecanismos detrás de estos efectos permitirán a los científicos comprender mejor exactamente cómo el kéfir y otros productos lácteos fermentados confieren estos beneficios, así como cómo aprovechar estos rasgos fuera del kéfir en sí. Además de las poblaciones microbianas presentes en el kéfir y otros probióticos fermentados, también existen productos de fermentación y otros subproductos del metabolismo de estos microbios que poseen bioactividad. Algunos de estos subproductos pueden tener un efecto profundo en el huésped sin la presencia de la población microbiana. Tal subproducto es el kefiran, el exopolisacárido producido por L. La adición de kefiran a una co-incubación del sobrenadante del cultivo de B.

kefir intestinal flora

La cándida puede desarrollarse a partir de conservantes, toxinas de metales pesados ​​como el mercurio, alimentos estériles y vacunas. Muchos alimentos en el SAD tienen conservantes, que son sustancias químicas que inhiben el crecimiento microbiano y bacteriano. En el sistema digestivo, este alimento también puede inhibir el crecimiento de bacterias saludables que necesitan estar en los intestinos. Aparte de las nueces y los cereales, los alimentos que no se echan a perder en una semana a temperatura ambiente probablemente tengan estos conservantes químicos. Esta es una de las razones por las que es tan importante tener frutas y verduras frescas y vivas en su dieta. Si la comida se conserva tan bien en su mostrador, ¿qué tan bien cree que su cuerpo puede procesarla? Cuando la cándida comienza a desarrollarse, la ecología interna del intestino se daña y las células del intestino se inflaman.

  • En este estudio controlado aleatorio de grupos paralelos, el consumo regular de kéfir durante 12 semanas proporcionó algunas mejoras en las mediciones antropométricas, el perfil lipídico, el estado glucémico y la inflamación en los participantes con MetS.
  • Sin embargo, la magnitud de las mejoras se mantuvo insignificante en comparación con la leche sin fermentar.
  • En particular, los niveles de insulina y HOMA-IR disminuyeron significativamente, y también las citocinas proinflamatorias (TNF-α e IFN-γ) y la presión arterial mejoraron con el consumo de kéfir.
  • Por lo tanto, la evaluación del efecto de los probióticos o los alimentos fermentados como el kéfir de forma individual puede establecerse como un objetivo para estudios futuros.
  • Además, la composición de la microbiota del producto que se probó y el patrón de consumo, incluido el período y la frecuencia de consumo y la cantidad del producto, deben considerarse como factores que pueden influir en la magnitud de los cambios en la microbiota intestinal.
  • Se ha sugerido que el cambio de la composición de la microbiota puede estar relacionado con varios factores como la edad, el sexo, la composición inicial de la microbiota, la ingesta dietética, los factores del estilo de vida, el estado menopáusico y la terapia médica de las personas.

Probióticos y prebióticos Inicio

cereus y la monocapa de células Caco-2 dio como resultado un desprendimiento de células reducido y una mayor actividad mitocondrial, así como también anuló el efecto hemolítico del sobrenadante del cultivo de B. Lactobacillus plantarum MA2 aislado de kéfir también ha mostrado actividad hipocolesterolémica en ratas macho Sprague-Dawley alimentadas con una dieta alta en colesterol. plantarum Lp27 fue capaz de disminuir el colesterol total en suero, el colesterol LDL y los triglicéridos en ratas SD hipercolesterolémicas que consumieron una dieta suplementada con Lp27. Un mecanismo propuesto para la disminución del colesterol sérico es la inhibición de la absorción del colesterol. kefiri D17 eran capaces de reducir los niveles de colesterol total, LDL y triglicéridos en suero en ratas SD alimentadas con una dieta alta en colesterol. Se demostró que este efecto es específico de α-manano y β-glucano presentes en la pared celular de K.

Científicos del Departamento de Ciencias de la Nutrición del King’s College de Londres han revisado el impacto del kéfir y de los principales alimentos fermentados no lácteos en la microbiota intestinal y la salud gastrointestinal. El propósito de esta revisión ha sido recopilar y resumir lo que se sabe sobre la composición microbiana del kéfir y cómo esta composición juega un papel en los beneficios para la salud asociados con el consumo de kéfir. El kéfir es un producto lácteo fermentado dinámico con muchos factores diferentes que afectan los beneficios asociados con su consumo. Estos factores incluyen las especies variables de levaduras y bacterias presentes, así como metabolitos como el kefiran y otros exopolisacáridos. Si bien el kéfir se ha asociado con beneficios para la salud durante cientos de años, hasta hace poco no se ha estudiado la forma exacta de estos beneficios. El uso de modelos animales y otros análisis in vitro ha permitido dilucidar cómo el kéfir impacta positivamente en la salud del huésped. El kéfir completo, así como las fracciones específicas y los organismos individuales aislados del kéfir, proporcionan una multitud de efectos positivos cuando se consumen.

kefir intestinal flora

Además, tanto las bacterias probióticas como los patógenos relacionados se enumeraron después de la fermentación mediante la adición de una cierta cantidad de cultivo puro de F. nucleatum disminuyó dependiendo de la concentración de kéfir y yogur producido a partir de granos de kéfir. Como el proceso utilizado para hacer kéfir puede variar entre marcas, es difícil controlar su potencia, por lo que algunos productos pueden ser fuentes más ricas en bacterias probióticas que otros. Para aquellos que no están acostumbrados compra venta automoviles a los probióticos o alimentos fermentados, es sensato comenzar con una pequeña cantidad y aumentar lentamente. Algunas personas informan síntomas digestivos como hinchazón, estreñimiento o diarrea cuando introducen alimentos fermentados en la dieta. Cualquier persona con un sistema inmunológico comprometido o intolerancia a la histamina debe hablar con un profesional de la salud antes de introducir o aumentar su ingesta de alimentos fermentados. No todos los alimentos fermentados son fuente de probióticos.