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Vida, Muerte y Como Preparar El Kefir

como preparar el kefir

Si no haces este paso, el resultado quedará muy ácido. Si en algún momento no tenemos ganas generar más kéfir, tenemos la posibilidad de lavarlo bien y congelarlo en un recipiente de plástico. En el momento en que deseamos regresar a generarlo, se saca del congelador y se introduce en leche, deshechando el primer kéfir que obtengamos, y volviendo a echar leche para poder aprovechar la segunda tanda de forma habitual.

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Si optamos por esta conservación de los nódulos, es esencial recordar que una vez descongelados, desecharemos la primer tanda de kéfir que fabriquemos. Nunca usar agua del grifo para el cultivo o lavado de kéfir, puesto que el cloro podría destruir los microorganismos del kéfir. Los utensilios que usemos en la preparación del kéfir, tanto de gua como de leche, jamás deberán de ser metálicos (materiales que tienen la posibilidad de no ser estables en medios ácidos). Se recomienda la utilización de cuchara de palo o cerámica y colador de plástico. Tras la fermentación, la leche kiferada de textura despacio y gusto algo ácido, ahora puede conservarse en el frigorífico a lo largo de los días siguientes.

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Como mencionamos en la entrada anterior, el kéfir de leche y el de agua tienen la misma microflora pero están adaptados a medios diferentes. Esta receta se puede hacer con kéfir de leche y con kéfir de agua, es indiferente. Considera que puedes añadirle algún fruta que te guste, manzana, mango, pera, fresas, sandía, limón… Nadie mejor que tú conoce tus gustos. Como decíamos, llevar a cabo el kéfir de agua, aparte de bueno para la salud, es exquisito y su preparación es muy sencilla. Para hacerlo, observaremos las dos opciones, con y sin azúcar.

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Tan solo tienes que poner el hongo en un recipiente y rellenarlo de leche fría. Indudablemente tengas por casa algún bote de cristal al que no les des uso ¡pues ya tienes recipiente!. Aún y de esta forma, es posible que algún niño no le finalice de gustar, conque puedes evaluar a darle algunas de los postres que se pueden llevar a cabo con este alimento, puesto que acostumbran a agradar más a los pequeños. Por servirnos de un ejemplo, el bizcocho de kéfir suele vencer bastante entre los jóvenes. No obstante, en Recetakefir.com recomendamos usar mejor la leche entera, en tanto que esta añade un toque de cremosidad al youghourt que ninguna otra leche podría dar.

lo hago en un litro de agua sin cloro tres cucharadas de de nódulos y un trozo de dulce panela, los delo dos días, cuelo y bebo el líquido. Si los dejo más tiempo se fermenta más y muy fermentado no me gusta por el alcohol. Sólo el agua fermentada la meto a la refrigeradora, y prosigo haciendo el mismo desarrollo.

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El agar-agar aporta una textura más gelatinosa al kéfir, mientras que el arrurruz y el almidón de tapiocadan un resultado más cremoso. De las opciones que poseemos, la mejor es elagaranta (mezcla de agar-agar con arrurruz), ya que la textura del kéfir queda con el punto perfecto de cremosidad. Se agregan 6 g de agaranta (o 3 g de agar-agar y 3 g de arrurruz) en 50 ml de bebida y se prosigue exactamente el mismo trámite descrito anteriormente. Las bebidas comerciales acostumbran a enseñar un contenido muy bajo en fruto seco (ciertas llevan sólo un 2% de almendras) y, por ende, su contenido en proteínas es bastante bajo, por lo que no nos servirían para llevar a cabo el kéfir.

El caso es que tras leer tus sugerencias veo que la administración que he hecho no era la mas correcta. Tengo kéfir de agua para quienes viven en la CDMX o Zona Metropolitana. Me gustaria comprender si estos hongos de kefir son los mismos que se preparan en agua .tengo unos que los preparo en leche ¿Como sera mejor ?

Deja que la leche fermente con los granos fuera de la nevera durante unas 24 horas. Puedes ir verificando cómo está el kéfir periódicamente para ver si el suero ahora comienza a separarse. Mete los granos de kéfir en un envase de vidrio y vuelca la leche. Remueve y cubre para que no entren insectos ni polvo.

Si transporta varios días fermentándose, se va a hacer muy agrio. Comunmente después de 2 días, incluso en el frío, se hace bastante agrio para tomar bien. Si tienes más proporción de granos que antes por múltiplicarse, se hará más agrio más veloz también.

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